נס קפה - חלבון [ארכיון]

berkovic

05-02-09, 10:02

למי שלא רוצה לוותר על הקפה בבוקר וצריך כמובן לצרוך חלבון :)

תחממו כוס חלב במיקרוגל או תרתיחו חלב על הגז, שמו בספל סקופ אבקת חלבון, כפית נס קפה, ואפשר גם שקית סוכרזית אחת שלא יהיה מר.
תערבבו עם החלב החם, תענוג, יותר טעים מקפה ארומה בחיי.
לגביי הטעמים של החלבון...מן הסתם מומלץ ממגוון טעמי השוקולד (אני עושה עם השוקולד מרשמלו יוצא מעדן).

YossI822

05-02-09, 10:18

אני עשיתי היום.. מים,קרח,בננה,חלבון (קרם עוגיות),ממתיק. בבלנדר! יצא מעדן! עם קצף.. פעם ראשונה עשיתי בבלנדר וכניראה זה לא יהיה פעם אחרונה.

פלד

06-02-09, 00:52

למי שלא רוצה לוותר על הקפה בבוקר וצריך כמובן לצרוך חלבון :)

תחממו כוס חלב במיקרוגל או תרתיחו חלב על הגז, שמו בספל סקופ אבקת חלבון, כפית נס קפה, ואפשר גם שקית סוכרזית אחת שלא יהיה מר.
תערבבו עם החלב החם, תענוג, יותר טעים מקפה ארומה בחיי.
לגביי הטעמים של החלבון...מן הסתם מומלץ ממגוון טעמי השוקולד (אני עושה עם השוקולד מרשמלו יוצא מעדן).

אני חושב שלא מומלץ לחמם החלבון חלק מימנו נהרס.

HallucinogeN

06-02-09, 01:04

אני חושב שלא מומלץ לחמם החלבון חלק מימנו נהרס.

מממ... לא.

eladddi

06-02-09, 19:13

מממ... לא.

ממש ממש כן ..

hypertrophy

06-02-09, 20:07

אהמת שלא....
התגבשות חלבון[דנטורציה] זה גם מה שקורה כשמחממים בייצים למשל...זה לא אומר שהחלבון נהרס זה אומר פשוט.....שהוא התגבש...הגוף עדיין משתמש בו כרגיל

maya

06-02-09, 20:37

ממש ממש כן ..
החלבון לא נהרס בחום זה כמו קרח שנמס אבל עדיין המים נישארים רק משנה צורה

hanna666

06-02-09, 20:40

החלבון לא נהרס בחום זה כמו קרח שנמס אבל עדיין המים נישארים רק משנה צורה

אבל עם מגיעים לחום מאוד גבוה מאוד אז שם מתחילות הבעיות

m0she

06-02-09, 20:45

בכל חום שמשתמשים בו בבית אין מה לדאוג

שייקה

07-02-09, 13:47

יש לי בטעם בננה אתה חושב כדי לנסות ?

ofekML

07-02-09, 13:50

חלבון בחום 'משנה צורה' זה תהליך שהוא עובר בקיבה בכל מקרה...

DanielML

07-02-09, 23:14

דנטורציה או הריסת המבנה המרחבי זה נוצר בתהליך של חימום או חומציות גבוהה(pH נמוך)
בתהליך המבנה המרחבי של החלבון יהרס אך ערך החלבון לא ישתנה אלא רק התגובה האנזימתית של החלבון

m0she

07-02-09, 23:41

גם pH גבוה יהרוס את המבנה המרחבי של החלבון.

פלד

11-02-09, 01:23

דנטורציה או הריסת המבנה המרחבי זה נוצר בתהליך של חימום או חומציות גבוהה(ph נמוך)
בתהליך המבנה המרחבי של החלבון יהרס אך ערך החלבון לא ישתנה אלא רק התגובה האנזימתית של החלבון
בדיוק לזה התקוון המשורר. זאת הסיבה שחברות ה whey האיכותיות נוהגות שלא לייצא בחימום.