קטניות או לא להיות [ארכיון]

oz64

26-10-10, 19:44

תגידו, מה הסיפור של הקטניות?
בורגול, קינואה, עדשים, אפונה, חומוס שעועית ועוד רבים.. חוץ מגזים ועוד כמה תופעות לוואי...
מומלץ?? או הכל חרטה?
אמא שלי הפכה את התפריט ל"יענו בריא: והרחיבה ע"י קטניות
מישהי בעבודה אה לי ביציאה "קינואה - חלבון טבעי בשבילך" - מה היא רוצה?
שורה תחתונה, טוב? לא טוב? משמין? מה????:idea:

גל ציון-פור

26-10-10, 22:32

קודם כל בורגול וקינואה הן לא קטניות.
קטניות= חומוס,שעועית,עדשים,אפונה,תורמוס ועוד...

לקטניות יש יתרונות רבים:
הם מכילות כמות יפה של סיבים תזונתיים (מסיסים ובלתי מסיסים),
ויטמינים מקבוצה b ומינרלים חשובים
בעלות א"ג נמוך מאוד (סביבות ה-20),
מכילות חומצות שומן חיוניות,
מכילות חלבון חסר (בחומצת האמינו ליזין) שיחד עם דגנים (שחסרים בח' האמינו מתיונין) יוצר חלבון מלא.

בתפריטי חיטוב אני משלב אותן, לרוב על חשבון הדגנים הנפוצים (אורז פסטה לחם וכד').
בברכה
גל ציון-פור