ערכי חלבון גבוהים בבשר אשמח אם מישהו יסביר [ארכיון]

צפה בגרסא המלאה : ערכי חלבון גבוהים בבשר אשמח אם מישהו יסביר

דניכהן

22-01-12, 19:07

שלום לכולם,

בחיפושי באינטרנט מצאתי טבלאות ערכי חלבון בבשר שבהן כתוב שיש חלקים בבשר בעלי יחס של כ50גר' חלבון ל100 גר' בשר ואף יותר.
האם זה הגיוני?

לדוגמא:
חלק מס' 10 צוואר: 58 גר' ל100 גר' בשר
חלק מס' 11 סינטה: 50 גר' ל100 גר' בשר
חלק מס' 15 צ'אך: 66 גר' ל100 גר' בשר

תודה לכל מי שיפתור את התעלומה;)

itay301

22-01-12, 19:47

מה הבעיה ?
עוד סיבה לזה שזה החלקים הכי טובים זה שיש בהם אחוז שומן נמוך מאוד ביחס לשאר

דניכהן

22-01-12, 20:09

הבעיה היא שבמקומות אחרים כתוב שיש רק 21 גר' לכל 100 גר באותם חלקים מדוברים (10,11,15)

itay301

22-01-12, 20:22

יש אתרים שפשוט רושמים שיש 21 גרם חלבון בכל החלקים זה שטויות בשר סינטה נחשב בשר איכותי וידוע כבשר עם כמות גדולה של חלבון וכמות נמוכה של שומן

דניכהן

22-01-12, 20:42

תודה!

טייני

23-01-12, 02:42

לדוגמא:
חלק מס' 10 צוואר: 58 גר' ל100 גר' בשר
חלק מס' 11 סינטה: 50 גר' ל100 גר' בשר
חלק מס' 15 צ'אך: 66 גר' ל100 גר' בשר

חרטה ברטה
אין שום מוצר חוץ ממלאכותי (אבקה) שיש ב100 גרם שלו כמות חלבון של 50 או אפילו 40 גרם.
יותר לאיזור ה20-30 אם זה חזה עוף או סינטה.

menahem475(2)

23-01-12, 09:22

בסינטה יש מקסימום 30,אבל לי יש שאלה יותר מעניינת,איך זה שבכל הטבלאות של הערכים רשום,שב100 גרם בשר לפני בישול יש יותר חלבון מאשר ב100 גרם בשר אחרי בישול?!הרי בבשר לפני הבישול יש הרבה נוזלים אז ל100 גרם יש פחות בשר נטו מאשר אחרי בישול שיש פחות נוזלים.