סוגי חלבון

[afff]

הפרדה בין חלבונים שנספגים מהר לבין כאלה שנספגים לאט. איזה מוצר יש בהם חלבון שנספג מהר ואיזה מוצרים עם חלבון שנספג בצורה איטית?
ביצה?
חלב 3%?
גבינה 5% שומן?
גבינה דלת שומן?
קוטג 3% שומן?
יוגורט 1.5% שומן?
חביתה?
טונה?
סרדינים?
וכדומה...
אשמח לתשובות =] תודה

[Yope]

http://israelbody.org/Index.asp?CategoryID=89

[afff]

אני לא רוצה להשתמש בתוספי חלבון או בחלבון כזה.. אני פשוט רוצה להבין מהמאכלים שרשמתי מה מהם חלבון שנספג מהר ומה מהם חלבון שנספג לאט

[Yope]

אם רק היית קורא ומבין מה אתה קורא

[afff]

אז אולי תסביר לי בדיוק.. ממה שאני רואה שם זה אבקות חלבון. אני לא רוצה להשתמש באבקות חלבון! יש משהו שפספסתי?

[Zohar Lipkin]

יכולת הספיגה של החלבונים בגוף תלויה בכמה דברים:

1. סוג החלבון שנקלט-
א. חלבונים המגיעים ממקור חלבי כגון חלב, יוגורט, קוטג', גבינה ...נקראים חלבון קזאין . חלבון מסוג זה נספג לאורך זמן של 7 שעות בגוף ולכן יהיה מומלץ לצרוך אותו טרם שינה או בארוחות ביניים קלות ולא אחרי אימון.
ב. חלבונים המגיעים ממקור אחר כגון, טונה,חזה עוף, בקר... הייה תלוייה יותר במערכת העיכול של אותו אדם, כאשר הזמן הממוצע הינו 3 שעות ל30 גרם חלבון .

2. אחוזי השומן במוצר -
ככל שהמוצר רווי בשומנים זה היציאה מהקיבה מתעקב, מכיוון שזמן העיכול של שומנים גבוהה במיוחד ולכן זה יכול להשפיע על זמן קליטת החלבון בגוף .

3. חלבון מי הגבינה המצוי באבקות החלבון הינו החלבון בעל זמן הספיגה הגבוה ביותר של 25-35 דק' ומכיל מעט מאוד שומנים

[shaych]

מוצרי חלב מכילים 20% חלבון מי גבינה ו-80% חלבון קזאין.