פחמימות בספגטי..
 

תגידו הפחמימות במקרוני בכלליות ובכלל גם בספגטי הן טובות? כי אני יודע שיש פחמימות שמתבזבזות הרבה לעיכול ככה שהן לא נותנות כלום לשריר.אבל יש פחמימות טובות שעוזרות לשריר.במקרוני ובספגטי הן טובות?

כן..פחמימות מורכבות --נותנות אנרגיה

מצויין..תודה רבה!!

אם אתה קונה פסטה מחיטה בודרום או מלאה אז אכן הפחמימות שנמצאות בה מורכבות

לא יודע, גיל לא נותן לי לאכול אותם בחיטוב =\

אטריות נחשבות למקור פחמימה מעולה. אם תשים לב, תמיד אוכלים אותן לפני יציאות למרתונים ומירוצים כאלה.

אני במאסה ואני רואה שיש 30 גרם פחמימות באטריות שאני אוכל.ובכלל,זה בסדר שאני אוכל הרבה מהם?

אם זה מקמח חיטה מלא, או לחילופין כוסמין או שיפון אז כן. מקמח לבן - בזבוז זמן.

מה זה משנה? כל עוד הוא יאכל עם זה מספיק סיבים אין בעיה גם מקמח לבן...

עדיף לאכול חול, אין בזה קלוריות והערך המוסף של זה דומה.

sugarzaza אתה על סמים?

ספגטי זה אחד הדברים האהובים עליי ואחד המרכיבים היותר חשובים בתפריט למסה שלי.
מקור פשוט מצויין לפחמימות!!
ההבדל בין ספגטי מחיטה מלאה לספגטי "לבן" הוא בעצם הסיבים ועוד טיפה מינרלים וויטמנים למינהם.

העיבוד וההלבנה הורסים לפחות 70% מתכולת הויטמינים ויותר מ-90% מתכולת המינרלים. אם לדעתך זה טיפה... מי אני שאתווכח.

אם אתה משלים את זה מירקות שום נזק לא נגרם..

למה לא לקנות פסטה מחיטה מלאה ולהרוויח אותם + הירקות?

זה לא כאילו כזה קל להשיג את ההמלצה היומית לויטמינים ומינרלים של ספורטאים.

עניין של טעם אין מה לעשות..

אני אישית חולק עלייך בעניין הטעם. אבל בכל מקרה, תזונה לדעתי צריכה להיות בריאה ומזינה כמו שהיא טעימה.

תשמע תזונה של מפתחי גוף היא בכל מקרה מאוד מאוד עשירה ומוקפדת על לאכול גם ככה מספר של ירקות + פירות ביום, רוב האנשים פה זה לא ישנה להם כל כך אם הם ישתמשו בספגטי מחיטה מלאה, או אורז מלא, לא יכול להזיק אבל לאו דווקא זה מה שיאפשר להם חיים בריאים יותר. כו כן אתה צריך להתחשב שהרבה מהמפתחיגוף לוקחים גם ויטמינים ומינרלים בכדורים.

נוטריינטים שמקורם בתזונה תמיד יהיו עדיפים על נוטריינטים שמקורם במפעל

אמממ 30 גרם פחמימה נשמע לי קצת, בפסטה שאני קונה יש 70...ם_o

הספגטי שקניתי עשוי מאיזשהו קמח סמולינה מחיטת דורום.מוכר לכם? והאם הוא בסדר הקמח הזה?

חיטת דורום- בישול עד מצב שהפסטה אל-דנטה
הig נמוך -> מעולה במסה.

איזה בידיוק פסטה זאת?!
אני מכיר של אוסם ויש 37 ב100 גרם

תלוי אם מסתכלים על הערכים לפני בישול או אחרי בישול.
בפסטה לאחר בישול תלוי בסוג יש בין 28-33 גרם פחמימה, לפני בישול יש בפסטה סביב ה66-74 גרם פחמימה.

לגבי פסטה מלא או לא עניין של העדפה כל עוד מגיעים למספיק סיבים ויטמנים ומינרלים אפשר להשתמש בפסטה לבנה אני אישית במסה כבר לא יכולתי להכניס בכמויות גדולות פסטה מלאה ואז עברתי ללבנה עניין של העדפה בסופו של דבר למרות שתמיד מלאה עדיפה אם אפשר.

העניין בפסטה מלאה היא שהיא עשירה ביותר בסיבים תזונתיים ואם אוכלים כמויות רציניות שלו במסה(800 גרם+) כמות הסיבים כבר גבוה מדי ויכולה לגרום לתופעות לוואי שליליות.

טוב אז בעצם בפסטה יש 70 גרם פחמימה אבל היא סופחת מים אחר כך, נכון?

הבישול הורס חלק ניכר מהסיבים. אין מה לדאוג

Sugaraza,
אתה ממש מגזים. גישת ה"קיים רק נכון אבסולוטי אחד לכולם" לא מתאימה למדע, ולתזונה בפרט. אתה חייב להזהר מהצהרות כאלו בראשי חוצות, שכן תמיד יהיה את היוצא מן הכלל.

לגבי טענותיך, אתה שוגה כשאתה עומד על כך שההבדלים בין פסטה ללא\עם קליפתה הם כל כך גדולים, כי לא כך הדבר. זה ממש לא 80%-90% פחות מיקרוניוטריאנטים כמו שציינת, אלא יותר בכיוון של חצי בחלקם ופחות בשאר. תבדוק ב- Nutritiondata.com.
זה דבר ראשון, כאשר הבעייה השנייה שאני רואה היא עם המנטרה שחוזרת על עצמה - "אז תאכל יותר פירות וירקות". אז בפעם האחרונה שבדקתי פירות וירקות הם לא מולטי ויטמין, ויתרה מכך, לא כל מה שהם כן מכילים נספג כמו ממקורות אחרים. אז זה לא תירוץ. והפנייה כאן היא לא אליך, אלא דווקא לאחרים.

את הגישה הנכונה הסבירו כאן בכמה מילים. קודם כל, אני לא יודע על המלצות מיוחדות לויטמינים ומינרלים לספורטאים, אלא רק עדויות לכך שאנו פולטים יותר בגלל ההזעה המוגברת, וכל מיני הסברים המבוססים על הגיון. לטעמי, אנו צריכים להשמע תחילה להמלצות הRDA, ואולי לקחת אותן בערבון מוגבל במקרים מסויימים שבהן יש יתרון פוטנציאלי בסטייה לכיוון הUL. אך להזהר גם כאן, כאשר ישנה דרך רחוקה בין מה שאמרתי כרגע לבין זה שספורטאים יהיו צריכים יותר מהכל.

ואיך זה מתקשר לנושא.. בגדול, אנו עושים ספורט -> גופינו דורש יותר קלוריות -> אנו מספקים לו יותר מזון -> מה שמוביל ליותר ויטמינים ומינרלים. אז במקרים מסויימים גם הסיפוק הזה יהיה מוגזם, למשל; מטבוליזם מהיר, אוברפידינג ממושך, או כמויות גבוהות של קבוצות מזון שונות כמו פחמימות. ככה שכמו שהסבירו כאן, בהחלט לא תהיה בעיה בקיצוץ המסויים הזה בערך המיקרוניוטריאנטי של המזון (כמו הנושא שעל הפרק - אכילה של מקורות עמילניים ללא קליפתם), כאשר הערך הניוטריאנטי ישאר גבוה ויספק עדיין את ההיבט הקלורי שדרישתו גבוהה. מה גם שאמרו וצדקו שכל המרבה הוא לאו דווקא משובח, שכן בכמויות של הפחמימות שאנחנו אוכלים, לנסות לשמור על כלכך הרבה מקורות סיביים יהיה קשה ויכול לגרום לבעיות.

גל

אני זוכר שקראתי את זה במדיוק בספר של ד"ר ג'יליאן מקית'. סימוכין אין לי לתת לך.