קקאו ונוגדי-חימצון
 

במחקר שנערך באונברסיטת סיאול בדרום קוריאה נמצא שבקקאו יש פי כמה יותר נוגדי-חימצון
מאשר בתה שחור, תה ירוק ויין אדום!


Department of Food Science and Technology, School of Agricultural Biotechnology, Seoul National University, Seoul 151-742, South Korea.

Black tea, green tea, red wine, and cocoa are high in phenolic
phytochemicals, among which theaflavin, epigallocatechin gallate, resveratrol, and procyanidin, respectively, have been extensively investigated due to their possible role as chemopreventive agents based on their antioxidant capacities. The present study compared the phenolic and flavonoid contents and total antioxidant capacities of cocoa, black tea, green tea, and red wine. Cocoa contained much higher levels of total phenolics (611 mg of gallic acid equivalents, GAE) and flavonoids (564 mg of epicatechin equivalents, ECE) per serving than black tea (124 mg of GAE and 34 mg of ECE, respectively), green tea (165 mg of GAE and 47 mg of ECE), and red wine (340 mg of GAE and 163 mg of ECE). Total antioxidant activities were measured using the 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging assays and are expressed as vitamin C equivalent antioxidant capacities (VCEACs). Cocoa exhibited the highest antioxidant activity among the samples in ABTS and DPPH assays, with VCEACs of 1128 and 836 mg/serving, respectively. The relative total antioxidant capacities of the samples in both assays were as follows in decreasing order: cocoa > red wine > green tea > black tea. The total antioxidant capacities from ABTS and DPPH assays were highly correlated with phenolic content (r2 = 0.981 and 0.967, respectively) and flavonoid content (r2 = 0.949 and 0.915). These results suggest that cocoa is more beneficial to health than teas and red wine in terms of its higher antioxidant capacity.

במנת אינטרא יש את כל נוגדי החימצון שתזדקק ביום

אההה אז יש אינטרא (מזה בכלל?) טוב אז מי צריך פירות ירקות וצמחים...


אגב, כמות נוגדי החימצון שאדם זקוק בכל יום אינה ידועה.

לא רק שהיא לא ידועה (מחקר נחמד ד"א, אני אקרא אותו), אנו תמימי דעים בהרבה היבטים בנושא הזה. הרבה מחקרים בזמן האחרון מראים שתיסוף באנטיאוקסידנטים (ויטמין E, בעיקר איזומר בודד - A tocepherol, בטא קרוטן סינטטי, חומצה אלפא ליפואית...) בודדים, או ביחד, לא נותנים שום יתרון לעומת תזונה עשירה בא"א, ואפילו יכולים להזיק (המחקרים על ב"ק וסרטן הראות אצל מעשנים, על אוסטאופרוזיס ועוד). גם עם ויטמין C היו כמה בעיות בתור א"א, אם אני זוכר נכון, אך שום בעיות וניגודים לשאר היתרונות שלו (חסימת קורטיזול למשל).

אני נמנע בינתיים מלהשתגע בנושא הזה, לפחות עד שיהיו למדע הסברים והמלצות קצת יותר בטוחים. אני מקפיד שהמולטי יהיה מתחת ל100 IU של אלפא טוקפרול (שזה האיזומר היחד שהם דוחפים, ללא שאר ה7), שהבטא קרוטן יהיה טבעי ויוכיל שני איזומרים, ועל עוד כמה דברים. ובאשר לתזונה, כמובן שירקות, תה ירוק, צמחים מסויימים, וא"א בכמות גבוהה מהמזון.

גל

באיזה מולטי אתה משתמש?

כרגע VM2000 מתאים למטרות שלי, בחיטוב, אך בדר"כ זה GNC, או אפילו מולטי של זקנים כשאני אוכל הרבה. וזה בנוסף לויטמין C, תה ירוק סנצ'ה, מגנזיום, סידן + D3, אבץ, ועוד כמה דברים שאני שוכח. לא משהו מטורף, התזונה עצמה נראית קצת יותר עשירה.

סתם צחקתי
גל שמעת על האינטרא?

לבריאות.

זה בטח תשלובת צמחים של פריקים טבעוניים, או משהו בסגנון.

גל מה דעתך על צנטרום פרפורמנס?

הנה אתר שמסכם את המוצר בצורה טובה,בקשה בלי לזלזל
www.intraisrael.com

גל איך המולטי ויטמין של אופטיום פרופרמקס?
http://www.israelbody.org/Index.asp?...yID=152&Page=1

גל תוכל לתת קישור למאמר / מחקר / או הסבר שלך בנוגע לחסימת הקורטיזול על ידי הויטמין C ?

אתה משתמש באחד מהמוצרים שלהם?

הנה אחד חדש מ-2006 שבדק את ההשפעה של VC על מתאמני סבולת בהקשר להורמונים מסוימים שמשתחררים במצבים של לחץ כתוצאה מאימונים בעצימות גבוהה בתדירות גבוהה.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/q...=pubmed_docsum



The effect of 2 weeks vitamin C supplementation on immunoendocrine responses to 2.5 h cycling exercise in man.

• Davison G,
• Gleeson M.

School of Sport and Exercise Sciences, Loughborough University, Loughborough, Leicestershire LE11 3TU, UK. G.Davison@lboro.ac.uk
An increased systemic concentration of stress hormones (of the hypothalamic-pituitary adrenal axis) and some cytokines may contribute to the depression of immune cell function typically observed after prolonged exercise. The aim of the present study was to determine the effect of 2 weeks of supplementation with vitamin C (VC) on cortisol, adrenocorticotrophic hormone, interleukin-6, oxidative stress and neutrophil responses to a single bout of endurance exercise. Nine healthy endurance-trained males exercised for 2.5 h at 60% VO2max after 2 weeks of placebo (PLA) or VC (1,000 mg day(-1)) supplementation. All participants completed both trials utilising a randomised crossover design with a minimum 14 day washout period between trials. There was a significant trial x time interaction effect for plasma cortisol concentration (P = 0.039) which tended to be lower in the VC trial but post hoc analysis found no specific between trial differences. There was a significantly lower post-exercise neutrophilia (P < 0.014) in the VC trial, compared with the PLA trial. There was no trial x time interaction for measures of neutrophil function (bacteria-stimulated elastase release, fMLP or PMA-stimulated oxidative burst). However, there was a trend for higher fMLP-stimulated neutrophil oxidative burst in the VC compared with PLA trial (trial x time interaction, P = 0.075). These results suggest that supplementation with VC for a period of up to 2 weeks provides little to no protection against the depression of neutrophil function which typically occurs after endurance exercise.
PMID: 16685547 [PubMed - indexed for MEDLINE]

אל תהיו עצלנים, חיפוש קטנטן תחת המילים; "ascorbic acid, vitamin C, cortisol, imune" יניבו תוצאות. זה לא קשה. ד"א מדובר כאן על מינונים של גרמים, כאשר הRDA הוא במיליגרמים, ועל כן הOD הנפוץ והפופולרי של הויטמין הזה.

גל

***

גולן מה סיכום התוצאה במשפט אחד של המאמר שהבאת?
האנגלית שלי טובה אבל יש גבול לכמה שהיא טובה :)

תודה.

נחמד, כמו שחשבתי זה שילוב של מלא צמחים שונים. חצי מהרשימה הזאת יש לי בדיאטה בלאו הכי, בנוסף לאחרים. ואני מעדיף לקחת דברים בנפרד, שיש לי סימוכין ורציונל מאחורי צריכתם, בנוסף להשפעות נוגדות ותיזמונים שונים במהלך היום.

גל

אתה סתם מחורפן, כל הצמחים והשטויות האלה, הכל חרטא!

מה חרטא גולן?
האם זה פרוסטטה מוגדלת, לחץ דם גבוה, רגישות נמוכה לאינסולין, כולסטרול גבוה ופרופיל שומנים דפוק, עייפות, זכרון גרוע, ריכוז בעייתי, או מה... תהיה צפציפי, מפני שאפשר למנוע ואף לטפל בבעיות הללו הרבה לפני תרופות רפואיות.

כן נו, כל זה, לאכול צמחים מכל מיני סוגים בשביל כל השטויות האלה.... מה עובר עלייך?

בסדר.

אני פשוט חושב שזה פאקינג אובססיביות לשמור על תזונה כה מדוקדקת ומלאה בכל מיני צמחים וויטמינים משונים, זה פריקוואליטי של בריאות, יענו פאק מה נהיה?

איפה אפשר למצוא מידע על הצמחים האלה?
במיוחד בקטע של האינסולין והלחץ דם והזכרון/ריכוז

מדבר האיש שנשבר אחרי יומיים חיטוב :wacko:

וזה קשור איך?
מדברים על אובססיביות לבריאות איך לעזאזל זה קשור?
תתחיל לחשוב מהראש ולא מהתחת.

Smoke weed every day... :cool:

עזוב צמחים, אם בא לך לשתות תה אז זה זוח. אני פשוט משלב עם התה הירוק כמה דברים במגביל. תכנס לאתר של גאמנון, הוא מכיל הרבה מידע על תכונות שונות של מאכלים (תבלינים לעוף ולסלטים שיכולים לעזור לך, שום, ענבים, אשכוליות...). יש הרבה לתזונה מעבר לפחמימות\חלבונים\שומנים.

עזוב, זה הזמן הזה של החודש...

keep it simple אה גל?
מה זה סימפל.... יש לך פאקינג גינה בתה

לקחת קשה הא? :mushy:

Bullet , לא חייבים לנסות "להכניס" לכל אחד. אם אין לך משהו שנון להגיד , אז תשתוק..

אוי תשתוק כבר.
בחירה נכונה של מאכלים, זה הכל. יש הבדל בין לדאוג לבריאות לבין להיות אובססיבי לבריאות, הבדל של שמים וארץ. להקפיד על תזונה בשביל לקבל את כל היתרונות האפשריים, לעשות דברים כמו שצריך, ולא רק כמות קלוריות שתיתן עלייה במסת שריר\ירידה במסת שומן, זה תזונה נכונה. אם זה נוח, טעים, פרודוקטיבי, אז זה מתאים. ואני לא שובר אף אחד מהקריטריונים הללו, אלא פשוט כולל את כל ההיבטים של התזונה שאכן משפיעים לנו על הגוף (וגם על הרכב הגוף ד"א).

ומה קפצת פתאום, עם העצבים והתגובות המפגרות האלה. ואתה עוד מצפה לפידבק, נו באמת. זה לא מתאים בכלל, ולא תורם בשום צורה לדיון (אלא אם כן המטרה שלך היא לנזוף, להוציא עצבים, תיסכולים... ולא להתדיין).

ואם הגישה שלך, כפי שניסיתי איכשהו לתרגם מהשרשור הזה, היא שתפריט צריך להיות כמה שיותר פשוט בשיקולי יצירתו, אז אני מניח שלא צריך תזונאים אלא רק כמה תפריטים בישראל בודי שכל אדיוט יכול להוריד ולעקוב על פיהם.

גל

אכן, לאנשים בריאים שמעוניינים בשיפור הרכב הגוף אין שום צורך בתזונאים, אפשר להשמיד אותם ולהשאיר מעט למסכנים שאכן יש להם בעיות רציניות וזקוקים לתזונה מדוקדקת עקב בעיות קליניות למינהם.
תזונאים לקהל הרחב שמעוניין בלרזות מעט או לעלות במסת השריר ( ראה מפתחי גוף למינהם ) אין שום צורך בחפירות כמו שאתה עושה, ובאובססיביות מטורפת שכזאת, יותר מיותר מזה אין ואיך שאני מכיר אותך, זה נוגד את כל מה שאתה תמיד תמכת פה, שזה אכן KEEP IT SIMPLE בלי יותר מדיי פיצולי שיערות למינהם.
אבל שיהיה לך בכיף גל אני פשוט חושב שזה מיותר, just my 2 cents

לפי דעתי, פיצולי השערות האלו יכולות להצטבר ולהפוך לתרומה לא קטנה.
אם אנו מעוניינים במסת שריר, יש דברים כמו אומגה 3, חומצה אלפא-ליפואית (שמצויה בתרד ובברוקולי), סיבים באופן כללי ובטח עוד מלא צמחים שאני לא מודע לקיומם, שמעלים רגישות לאינסולין. ואם הבן אדם לא מבורך בגנטיקה מעולה, הרי זה יכול לתרום... יותר קלוריות לתוך שרירים ופחות לשומן.

יש מלא מוצרים שמוכרים בBB.com שמסתמכים על חומרים שמצויים בכל מיני מזונות ביזאריים למיניהם, אבל המוצרים האלו עולים הון, ואם פשוט לאכול את אותם עלים ועשבים מגעילים, אפשר להינות מהיתרונות וגם לחסוך מלא כסף.

בנוגע לכולסטרול: זה ידוע שמתאמנים עולים ב% שומן כחלק בלתי נפרד מתוכנית המסה שלהם (אם כי, לא רצוי). וזה גורר ירידה בבריאות הכללית. מה יכול לעזור בזה חוץ מכל אותה תזונת וודו?
אני לא מכיר דבר נוסף חוץ מתרופות להורדה בכולסטרול....
וחוץ מזה, יש אנשים שגם ככה יש להם נטיה לפתח בעיות לב ואני חושב שיש מלא כאלו (תסתכלו על האמריקאים) אז לאכול בריא יעזור להם מאוד.
זאת דעתי, בכל אופן.

אבל אם תקרא טוב את מה שרשמתי, אתה תראה שאמרתי שבשביל לעלות\לרדת במסה, זה לא ישנה כמעט, אך בשביל בריאות ותפקוד טוב של הגוף זה כן (ואם לך זה לא חשוב אז זה עניין שלך). ולפעמים דברים כאלה מקבלים משמעות גם אצל בודיבילדרים, אם זה בעיות לחץ דם, פרוסטטה, כולסטרול ואחרות שהם מקבלים משימוש בחומרים, אם זה הקשר ההדוק של ויטמינים שונים לביצועים, של מאכלים שונים להרגשה כללית ואנרגתיות באימונים, וכל מיני דברים קטנים שאכן יכולים להשפיע.

אבל כאשר אנו מתבוננים במתאמן המצוי שהולך לתזונאי ספורט על מינת לקבל תפריט למטרה בסיסית ויחידה של עלייה במסה (שזה בדר"כ לא קורה, מפני שרוב האנשים הולכים לקבל תפריט גם מהבעיה הבריאותית שבהקפדה על אותם מאכלים לאורך זמן), אכן אין צורך ביותר מדי פיצולי שיערות בשביל להביא אותו לשם. צריך מושג בכמה דברים, ובמיוחד כדי שהתוצאות יהיו אופטימוליות ומקסימליות לאותו מתאמן, אך לא משהו מיוחד.

אני הייתי ממליץ לכל אחד שמשקיע כבר בתפריט ובהקפדה על תזונה, לעשות את זה כמו שצריך. כי המושג 'keep it simple' יכול לפעמים לעשות יותר נזק מאשר תועלת. וכמובן שאני לא מדבר כאן על אכילת צמחים, שיקויים מוזרים, וכל מיני מאכלי טבע למיניהם, בצורה שהיא אכן גובלת באובססיביות ובאה על חשבון טעם, נוחות, ושפיות. הקצנות שהן לא במקום.

גל

אה גל מה שמעתי יש לך גינה בתה? :)

גם אני מכניס הרבה דברים לתה שלי...
חוץ מהתמצית של התה הירוק יש גם נענע, מרווה, זרעי גדילן, ציפורן, קינמון, הל, זנגביל
שתף אותי בגינה שיש לך בתה ומה עוד אני יכול להוסיף לתה שלי, תודה! :)

אני מאוד מעריך את גל על זה, תמיד יש את הגישה שאומרת שאפשר לחיות עד גיל 110 (ואני מכיר כזה) עם עישון, בלי שום בריאות, עם לאכול בשר שמן ולשתות בירה.
אבל ההתעסקות הזו עם הבריאות, אם היא לא גובלת באובססיביות אמיתית וזה מונע ממך לצאת לחו"ל, טיולים וגורם לחיים שלך להסתובב סביב זה - זה לא טוב.
אבל אם אתה עושה את זה בכיף שלך בבית ויכול להתנתק אם צריך ולהתגמש. זה מבורך לטעמי!

גל, אותי שיכנעת עם הצמחים שלך, נראה לי אני קונה את מה שtaus נתן אליו לינק :)

הגינה היא לא בתה, אני שותל צמחים בחצר ואוכל אותם ישר מהאדמה.
הבעיה היא שהטעם מתחרפן עם יותר מדי דברים.
שן הארי אני כמעט תמיד משלב, אבל זה פחות או יותר זהה. פשוט אין לי סבלנות לשתול באמת גינה שם בפנים, וזה כבר לא נוח ופרקטי בשלב מסויים. תה ירוק בעיקר רץ כמו מים, לא כמו היפנים שלוקחים אתם בקבוק של ליטר לכל מקום, אבל די הרבה דווקא.