שאלה| פחמימות
 

שלום,
יש לי שאלה, מה הקטע של כולם נגד סוכר?
אם סוכר זאת פחמימה במצב הסופי שלה, כבר מפורק, אז מה ההבדל בין סוכר לבין פחמימה פשוטה או מורכבת?
ובלי קשר מה ההבדל גם בין פחמימה פשוטה למורכבת?

תודה מראש,
אשמח מאוד לתשובה שתעשה לי סדר בראש :)

מדלדל

ההבדל הוא (בין הייתר) באינדקס הגליקמי - אינדקס גליקמי הוא הקצב שהסוכר עולה בדם. פחמימות פשוטות הן בדרך כלל בעלות אינדקס גליקמי גבוה (כלומר קצב הסוכר הוא מהיר) ולכן אתה תצרוך פחמימות פשוטות כאשר אתה תרצה אספקה מהירה של אנרגיה (כמו במהלך אימון לדוגמא, מאגרי האנרגיה במהלך אימון הם נמוכים ולכן יש כאלה שאוכלים 2-3 תמרים באמצע אימון). לעומת זאת כשלא מתאמנים או לחלופין לא עושים פעולה שדורשת אנרגיה כאן ועכשוו רצוי שלא להרבות בפחמימות פשוטות כי כמו שאמרת הפירוק הוא בסופו של דבר סוכר ומכיוון שהגוף לא זקוק לכמויות גדולות של סוכר (במנוחה) האנרגיה מומרת לרוב בשומן.

מדריך חדר כושר (בית ספר למאמנים-וינגיט)

שום דבר לא מומר לשומן יש תקופות שאני חי על ג'אנק ובעיקר מתוק במשך חודשים ולא עולה קילו.שוב הכל זה
עניין של כמה אתה צורך מול כמה אתה שורף.יש מחלוקות בין זה שכל קלוריה זה קלוריה לא משנה ממה זה בא
פחמימה חלבון או שומן.אני חושב שזה יותר בקטע הבריאותי כבר.אבל אני חלוד קצת בנושא הזה אז אולי יתנו לך
תשובה יותר טובה בהמשך.

מסכים עם כל מילה שאתה אומר אחי. הכוונה היתה שהאנרגיה מומרת לשומן במצב שאדם לא מבצע פעילות גופנית ו/או כמות הקלוריות שהוא שורף קטנה מזו שהוא מכניס, זה היה נראה לי מובן מאליו, בכל אופן מקבל את התיקון.

מדריך חדר כושר (בית ספר למאמנים-וינגיט)

ok תודה רבה,
אז מה שהבנתי זה שאם צורכים סוכר במצב שבו לא מבצעים פעילות גופנית זה ייאגר כשומן?

כמובן בתלות בכמות הקלוריות שמכניסים לגוף (אני במאסה)

אם תהיה במאזן קלורי חיובי (כלומר תצרוך יותר קלוריות ממה שהגוף צריך) אתה תעלה במשקל וזה לא משנה אם מדובר בסוכר, חלבונים, שומנים וכן הלאה. התוספת שהעלאת במשקל היא גם שומן וגם שריר (בתקופת המסה עליה בשריר מלווה גם בעליה באחוזי שומן). עכשוו לגבי הבדל בין פחמימות פשוטות למורכבות. פחמימות מורכבות הן בעלות אינדקס גליקמי נמוך ולכן הקצב שבו עולה הסוכר לדם הוא איטי, מתון ובריא יותר, זאת גם הסיבה שצריכה של פחמימות מורכבות גורמת לתחושה גדולה יותר של שובע. בנוסף, פחמימות מורכבות מכילות יותר סיבים תזונתיים וזה גם אחת הסיבות שפחמימות מורכבות הן בריאות יותר.
לסיכום:
1. פחמימות מורכבות בריאות יותר מפחמימות פשוטות.
2. צריכה של פחמימות פשוטות לא אומרת בהכרח שתעלה בשומן, זה תלוי במאזן הקלורי שלך.
מקווה שעשיתי קצת סדר ושלא שכחתי כלום.

מדריך חדר כושר (בית ספר למאמנים-וינגיט)