לחלבון אין מסלול מטאבולי ישיר בו הוא הופך לשומן. הוא יכול להפוך לפחמימה (גלוקונאוגנזה) שדינה כדין פחמימה שנצרכה מהמזון. אם אתה נמצא במאזן היפרקלורי וצורך כמויות גבוהות של חלבון, אז משהו בסופו של דבר יאגר בתאי השומן. אם זה הפחמימות מהמזון, או הפחמימות שהגיעו מתהליך ההמרה של חומצות האמינו (אם זה קרה בכלל). לכן אין לך אפשרות לדעת איזה מן הפחמימות נאגרו בתאי השומן, ולכן אי אפשר להגיד שחלבון עודף יהפוך לשומן. זה לא עודף החלבון שמביא לתהליך, זה עודף הקלוריות. אם תהיה במאזן קלורי שלילי אבל עם כמות חלבון גבוהה שכביכול מוגדרת ככזאת שתביא "להשמנה", אז מיותר לציין שאגירת שומן לא תתרחש.
|