ציטוט:
|
פורסם במקור על ידי Sugarzaza
מה זה משנה? בכל מקרה אני עושה את זה שהמים רותחים תוך כדי שהבשר בפני. מה זה משנה אם זה בכיור או בתוך הסיר? דווקא נראה לי שהפשרה בטמפרטורת החדר היא זו שפוגעת בבשר
|
בשר צריך להפשיר בהדרגה ולא בבום.
הכי טוב להפשיר במקרר אבל בגלל שאנחנו ממהרים,
אז לא מפריע להפשיר בחוץ.
לתת לו מכת חום ישר שהוא יוצא מהמפקיא זה לא נכון לעשות !