האם טמפרטורות גבוהות גורמות להתפרקות חלבונים?
ערב טוב חברים יקרים .
ברצוני לדעת , האם טמפרטורות גבוהות (עד 100 מעלות +\-) גורמות לפירוק חלקי או מלא של חלבונים?
אני רוצה להוסיף לתה שלי (אל תגעלו , אני אוהב אותו עם דבש וחלב) אבקת חלבון , אני ממוסס את האבקה בחלב ואז מוסיף אותה לתה (מתחיל ב-100 מעלות וצונח מייד ל-80 מעלות , פחות או יותר) .
תודה מראש :d
|