חברים, יש לי שאלה היפוטתית אליכם:
נניח שאדם צריך לאכול 2500 קלוריות ביום על מנת להיות במאזן קלורי נייטרלי.
אותו אדם יאכל את כל ה-2500 קלוריות רק מפחמימות, האם ישמין?
אותו אדם יאכל את כל הקלוריות רק מחלבון, האם ישמין?
אותו אדם יאכל את כל הקלוריות רק משומן, האם ישמין?
כמובן שהתשובה לגבי כולם היא לא.
המסקנה: כל עוד אנחנו במאזן קלורי נייטרלי, פחמימות/חלבון/שומן אינם גורמים להשמנה או לצבירת שומן בגוף.
עכשיו לגבי מאזן קלורי חיובי, ופה השוני הגדול מבחינה פיזיולוגית. נניח שאותו אדם יאכל 3000 קלוריות ביום.
וכאן אני מתייחס רק לעודף של 500 קלוריות ביום:
לגוף יהיה קל יותר לתעל עודף קלורי שיגיע מצריכת שומן/פחמימה לצבירת שומנים בגוף, מאשר לתעל עודף חלבון לצבירת שומן בגוף. הסיבה: כדי להפוך חלבון לשומן צריכים להתרחש כמה תהליכים פיזיולוגיים בו זמנית, והעלות האנרגטית של זה "לא משתלמת" לגוף שלנו.
קודם כל, רוב חומצות האמינו הפעילות בגוף האדם הן גלוקוגניות ולא קטוגניות. (מי שלא יודע מה זה, ממליץ לו שיקרא קצת). דבר שני, בד"כ חלבון יהפוך קודם לפחמימה ואז, רק כאשר צרכנו כמות גבוהה של פחמימות במשך כמה ימים ברציפות, ורק אם מאגרי הגליקוגן שלנו מלאים, רק אז עודף החלבון (שהפך לפחמימה) ייצבר כשומן בגוף.
אגב,
בסוף החודש יעלה מאמר לגבי חלבון ומיתוסים לגביו.
אני חושב שלייל מקדונלד מסכם את זה יפה יותר ממני (ובאנגלית תמיד זה נמשע טוב יותר) :-)
הנה הקישור:
http://www.bodyrecomposition.com/nut...torage-qa.html
בברכה
גל ציון-פור