אם אתה הופך את האוכל לפחם, זה אולי יפגע בערכים של חלבון/פחמימה/שומן. אם אתה מדבר על סתם בישול, יכול להיות איבוד של חלק מהמינרלים למים שבהם אתה מבשל (במידה וזה סוג הבישול) או של חלק מהויטמינים שרגישים (כמו ויטמין c). יש גם דברים שעדיף לצרוך לאחר חימום, כמו ליקופן שיש בעגבניה.
בתאבון..
|