800 גרם בשר טחון, אפשר לערבב 600 בקר עם 200 גרם כבש אם יש אצלכם כבש טחון
אני בדרך כלל מערבב 300 גרם אנטריקוט טחון עם 500 גרם טחון רגיל
חשוב כדי שיהיה המבורגר עסיסי:
כף שמן זית לכל חצי קילו בשר(אז פה יש כף וחצי)
כף סודה לשתיה- גורמת לבשר להיות אוורירי ולא דחוס וכבד
לתערובת:
בצל שלם קצוץ דק דק
2 שיני שום
פטרוזיליה לפי טעם וכמות שאתה אוהב(אני מעמיס)
נותן להכל לשבת במקרר שעה בערך
אני מעדיף בלי יותר מדי תיבול, קצת פלפל שחור ומלח ממש לפני הטיגון
שמן חם, להכין למידת עשיה של מדיום
לא להכין קציצות של פחות מ250 גרם
אחלה המבורגר שבעולם, לשים בלחמניה חמה עם חסה, חמוציה, עגבניה, מיונז ואתה בעננים
__________________
 SHUT UP AND SQUAT
Starr was damned strong, primarily because he worked as hard as any human being ever has. He was not a genetic freak, but his balls were huge, and he applied himself to his training like few people have ever done
Mark rippetoe on Bill Starr
|