חלק 9 אחרון
תה ירוק
תה ירוק עשיר בפוליפנולים, פיטוכימיקליים הנלחמים ברדיקליים חופשים, ועשויים לסייע במניעת מחלות לב וסרטן. מחקר חדש מלמד שפוליפנולים עשויים לסייע בירידה במשקל על-ידי המרצת חילוף החומרים של הגוף. התה הירוק עשוי למנוע אוסטיאופורוזיס, למנוע תגובות אלרגיות, להקל על דלקת פרקים שיגרונית, לסייע במניעת סרטן העור, למנוע את ההידבקות בנגיף האידס ועוד. בניגוד לשאר סוגי התה, הירוק אינו עובר תהליך תסיסה, כך שהחומרים הפעילים בצמח אינם משתנים.
יתרונות בריאותיים:
מועיל לבריאות הלב
יכול לעזור במניעת סרטן
טיפים לבישול:
תה חם: שפכו 2 כוסות מים רותחים על כפית עלי תה ירוק והשרו. שתו מהר, לפני שהתה הירוק-צהבהב הופך לחום.
תה ירוק קר: הקפאת תה ירוק עלולה להפחית את היתרונות שלו, אבל הוא עדיין בריא. הביאו שתי כוסות מים לרתיחה. הניחו למים להתקרר 5 דקות, ואז שפכו אותם מעל 1 כפית תה ירוק ו-1 תיון תה מנטה. השרו, אחר-כך סננו והוסיפו מיץ מחצי תפוז. המתיקו עם דבש. הגישו מעל קרח.
תפוחים
תפוח ביום יכול להרחיק לא רק את הרופא, אלא שורה שלמה של מחלות. תפוחים הם מקור טוב לקוורצטין, פיטוכימיקל שנלחם ברדיקליים החופשיים הגורמים למחלות לב וסרטן. בניסויי מעבדה תאי סרטן המעי הגס וסרטן הכבד שטופלו בתמציות תפוח (הבשר והקליפה) הראו צמצום בגידולים. מחקר שהשווה תפקודי ריאה באנשים שאוכלים תפוח מדי יום, לעומת אנשים שאינם אוכלים תפוחים כלל, הראה תפקודים טובים יותר בקבוצה הראשונה.
גם קליפת התפוח מהווה מאגר עשיר של חומרים טבעיים בעלי תכונות אנטי-סרטניות ואנטי-אוקסידנטיות. תפוחים לא מקולפים עשירים בסיבים, שטובים לעיכול ומפחיתים כולסטרול בכך שהם מטאטאים אותו החוצה מהמעיים. בתפוח ממוצע 3 גרם סיבים המסייעים למערכת העיכול (80 אחוז מסיסים, המסייעים בהפחתת כולסטרול ו-20 אחוז בלתי מסיסים המסייעים במניעת מחלות סרטן). תפוחים מכילים סיבים ופרוקטוז (סוכר פרות). יש להם ערך גליקמי נמוך, שמשמעותו שהם שומרים על רמות קבועות של סוכר בדם ומרסנים את הרעב זמן רב יותר מפירות אחרים. עדיפים תפוחים אורגניים, כמובן.
יתרונות בריאותיים:
מועיל לבריאות הלב
יכול לעזור במניעת סרטן
שומר על יציבות רמות הסוכר בדם
מסייע לעיכול
טיפים לבישול:
סלט תפוחים ואנדיב: חתכו 2 תפוחים לקוביות וערבבו אותם בקערה בינונית עם 3 גבעולי סלרי פרוס, 6 כוסות אנדיב (עולש בלגי) קרוע ו-1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס. ערבבו עם רוטב הסלט האהוב עליכם.
תפוחים אפויים: הוציאו את הליבה של 4 תפוחים והניחו בתבנית אפייה. בקערה, ערבבו 1 כוס מיץ תפוחים, 1 כף דבש, מיץ מחצי לימון, 1/4 כוס אגוזי מלך ו-1/4 כוס צימוקים. בעזרת כף מלאו את התפוחים בתערובת. בזקו מעט קינמון מעל התפוחים. אופים ללא כיסוי ב-190 מעלות 45 דקות.