פחמימות רב-כהלים

[עמרי מרג]

אתה רוצה את התאכלס...אוקיי : ))

אז שוב, יש הרבה סוגים של הסוכרים האלו, לחלקם משמעות כמעט זהה לשל כל פחמימה אחרת (אורז, פסטה..)
ולחלקם המועט משמעות שתאפשר לך לא 'לספור' אותם.
אתה יודע מה זה אינדקס גליקמי (=gi)? כיום זה יותר ויותר מקובל כמדד הכי רלוונטי לבדוק ולהשוות מזונות.
גלוקוז מוגדר כבעל gi=100, ולמלטיטול שהוא הרב כוהל שתמצא ברוב המאכלים 'נטולי הסוכר' (כי הוא הכי זול, כמובן) יש gi של בסביבות 40-50, בערך כמו לפסטה....

* לא יודע על איזה סוכריות אתה ספציפית מדבר, אבל לסורביטול וקסיליטול לדוגמא יש gi נמוך יחסית. אם זה מה שיש בסוכריות שלך אז אתה לא צריך 'להחשיב' את הפחמימות.