לא הבנתי משהו לגבי פחמימות

[Bono]

פורסם במקור על ידי m0she

לא היה לי זמן להגיב על הפוסט ההוא, היו בו כמה טעויות.

לא כ-ל פחמימה נכנסת לגוף כגלוקוז, זאת טעות מרה. יש כמה סוכרים בגוף שלנו: גלוקוז, ריבוז, מנוז, גלוקוז, גלקטוז ועוד. הפחמימות העיקריות מהתזונה הן גלוקוז, גלקטוז ופרוקטוז. כל פחמימה שאנחנו צורכים נספגת כחד-סוכר, משמע כל מולקולת סוכר נכנסת לגוף כשהיא לא מחוברת כימית למולקולת סוכר אחרת (במזון הרבה מהסוכרים קשורים אחד לשני בשרשראות).

אם פרוקטוז נכנס לגוף, ההתנהגות שלו שונה מזו של גלוקוז. אחת התכונות שלו היא שהוא יותר ליפוגני - קל יותר לצבור שומן מצריכה של פרוקטוז מאשר צריכה של גלוקוז. דבר שני, יש לו אינדקס גליקמי יותר נמוך. בנחשי גומי יש המון סוכר לבן, שזה חצי גלוקוז חצי פרוקטוז - האינדקס הגליקמי לא יהיה גבוה. דבר שלישי, פרוקטוז לא יכול למלא גליקוגן - רק אם הוא יעבור המרה לגלוקוז. כמויות נמוכות של פרוקטוז יכולות לעודד בניית גליקוגן וזה אחלה אחרי אימון, אבל המון פרוקטוז לא מומלץ.

בקיצור, לא ה-כ-ל נכנס לגוף בתור גלוקוז.

טוב לדעת, תודה משה!