טעות בחישוב המזון - מבחינת המשקל !

[Nimrod]

פורסם במקור על ידי m0she

מה זה משנה אבל? לא אמרתי שלא יכול להיות שיאבדו עוד נוזלים , אני אומר שזה לא משנה כי אלה רק נוזלים.

לצורך המחשה: קח חזה עוף , שים אותו על הגז לכמה שניות. הוא ישקול קצת פחות מההתחלה , אבל אם תמשיך לבשל המשקל ימשיך לרדת. לכן המשקל ברגע שאתה מוריד מהגז הוא המשקל שבני אדם קוראים לו "אחרי בישול" - ברגע שהאוכל מוכן. אם אחר כך נאבד עוד משקל כתוצאה מחימום במיקרו זה משהו אחר , אבל אי אפשר להגיד שנוזלים נכנסים שוב בקירור ויוצאים בחימום מחדש. לכן המשקל שנחשיב כמשקל אחרי בישול הוא המשקל בהוצאה מהמקרר.

בנוגע למשקל המים : הצפיפות שלהם משתנה עם הטמפרטורה , אבל כמובן שסה"כ המשקל נשאר זהה [אלא אם כן חלק מהמים התאדו , ואז אכן סה"כ משקל המים זהה , אבל אי אפשר לשקול הכל כי חלק עבר לאויר]. חוק שימור המסה בכימיה.

הבנתי את זה. ואתה צודק מבחינה הגיונית.
בסה"כ אמרתי שלפי הניסויים שעשיתי בבית זה יצא ככה, אלה המשקל אחרי בישול של החזה עוף היה כמו המשקל אחרי המיקרו, תחלאס המשקל צריך אחרי שהוצאת מהמקרר (כי אחרי המיקרו זה כאילו עוד נוזלים שיצאו).