השמן בטונה

[toxicity]

לא ראיתי מחקר או מקור אמין שאומר שהממתיקים שבקולה לא יכולים לגרום לבעיות

[m0she]

לא חפשת.

[toxicity]

אולי תפנה אותי לאחד?

[ThaiB0X]

פורסם במקור על ידי m0she

toxicity, אתה כן יכול לדעת מה בריא.

thaibox, שמן סויה מכיל בעיקר PUFA [חומצות שומן רב בלתי רוויות] והוא פחות מומלץ משמנים אחרים.

מה לגבי שמן כותנה ? הבנתי שזה מה שמכילה קופסת טונה.

את זה שהוא פחות מומלץ משמנים אחרים כמו זית וקנולה הבנתי ידידי, אבל האם אפשר להגדיר אותו כ"בריא" ?

[m0she]

אי אפשר להגדיר שמן מסויים כבריא ושמן אחר כלא בריא. כל סוג שומן אמור להוות כשליש מהצריכה בדיאטה [שליש רווי, שליש רב בלתי רווי, שליש חד בלתי רווי] וכל עוד לא מגזים בצריכה של אף אחד מהם, זה בסדר.

toxicity, הודעה שפרסמתי כבר כמה פעמים:

Artificial sweeteners-do they bear a carcinogenic risk?
Review
Annals of Oncology. 15(10):1460-1465, October 2004.
Weihrauch, M. R. *; Diehl, V.

Abstract:
Artificial sweeteners are added to a wide variety of food, drinks, drugs and hygiene products. Since their introduction, the mass media have reported about potential cancer risks, which has contributed to undermine the public's sense of security. It can be assumed that every citizen of Western countries uses artificial sweeteners, knowingly or not. A cancer-inducing activity of one of these substances would mean a health risk to an entire population. We performed several PubMed searches of the National Library of Medicine for articles in English about artificial sweeteners. These articles included 'first generation' sweeteners such as saccharin, cyclamate and aspartame, as well as 'new generation' sweeteners such as acesulfame-K, sucralose, alitame and neotame. Epidemiological studies in humans did not find the bladder cancer-inducing effects of saccharin and cyclamate that had been reported from animal studies in rats. Despite some rather unscientific assumptions, there is no evidence that aspartame is carcinogenic. Case-control studies showed an elevated relative risk of 1.3 for heavy artificial sweetener use (no specific substances specified) of >1.7 g/day. For new generation sweeteners, it is too early to establish any epidemiological evidence about possible carcinogenic risks. As many artificial sweeteners are combined in today's products, the carcinogenic risk of a single substance is difficult to assess. However, according to the current literature, the possible risk of artificial sweeteners to induce cancer seems to be negligible. (C) 2004 The European Society for Medical Oncology

בנוסף, סקירה שפורסמה בBritish Medical Journal בנוגע לאספרטם:

Food labelling of sweetener is contentious. Six artificial sweeteners are permitted in Europe, each with an acceptable daily intake. Consumers cannot be expected to calculate cumulative daily intakes of each. Instead, manufacturers are encouraged to use cocktails of sweeteners so it becomes difficult for anyone to reach the acceptable daily intake of any sweetener individually—adults need at least 10 cans of a drink fully sweetened with aspartame alone to reach the acceptable daily intake of 40 mg/kg/day. When using combinations of sweeteners, even high level consumers rarely exceed 10 mg/day. Intakes over 1g/day were needed to alter brain neurotransmitters and provoke seizures in monkeys, and randomised controlled trials of high doses in humans have not shown any behavioural or other effects.13 14

http://www.bmj.com/cgi/content/full/329/7469/755

[LGhell]

בנוסף להודעה של משה יש את ההודעה באתר:
http://www.israelbody.org/Index.asp?...ryID=81&Page=1

[toxicity]

משה אתה מפספס את הנקודה. יכול להיות שרשמתי קולה אבל אני מתכוון לכל הממתיקים המלאכותיים. למשל בדנונה 0 אחוז, קשה לי להאמין שכל סוגי הממתיקים שיש לא גורמים לנזק.

[m0she]

אתה פשוט לא טורח לחפש. אם יש ממתיק מסויים שאתה רוצה לדעת לגביו, תריץ עליו חיפוש ותמצא את כל המידע שאתה צריך.

[ThaiB0X]

פורסם במקור על ידי m0she

אי אפשר להגדיר שמן מסויים כבריא ושמן אחר כלא בריא. כל סוג שומן אמור להוות כשליש מהצריכה בדיאטה [שליש רווי, שליש רב בלתי רווי, שליש חד בלתי רווי] וכל עוד לא מגזים בצריכה של אף אחד מהם, זה בסדר.

אמממ אז למה הנטייה לנסות ולצרוך כמה שיותר שומן איכותי מתוך קצובת השומן היומית ?
ומהם בכלל הסממנים של שומן איכותי, אני מתכוון, למה הוא מוגדר כאיכותי ?

[m0she]

שאלה מצויינת - תשאל את מי שהגדיר אותו ככה. אני משער שהגדירו את השומן הלא רווי כ"איכותי" כי רוב האנשים לא צורכים ממנו מספיק ורוצים לעודד צריכה שלו. לכל סוגי השומנים יש מקום בתזונה.

[ThaiB0X]

אמממ זה מעניין מאוד משה,
אם כך, כל חברי ישראלבודי טועים !
מה אם אני צורך 90 אחוז מהשומן ביום "שומן איכותי" (משמן זית ואבוקדו נגיד), האם הגוף יסבול מהמחסור בשומן רווי ?

+1

[m0she]

הגוף יכול לייצר לעצמו שומן רווי, הוא לא חיוני אבל אין סיבה להמנע ממנו בתזונה.

[Sugarzaza]

לא נראה לי שאפשר לצרוך שומן בלי לצרוך שומן רווי. בכל שמן, גם בזית ופשתן וקנולה יש שומן רווי בכמות זו או אחרת

[LGhell]

פורסם במקור על ידי ThaiB0X

אמממ זה מעניין מאוד משה,
אם כך, כל חברי ישראלבודי טועים !
מה אם אני צורך 90 אחוז מהשומן ביום "שומן איכותי" (משמן זית ואבוקדו נגיד), האם הגוף יסבול מהמחסור בשומן רווי ?

+1

גם בשומן הכי איכותי יש שומן רווי.
כמו למשל תסתכל טוב על הכדורי אומגה 3 שלך.
הם מכילים 1 גרם שומן שמתוכו 0.3 שומן רווי.
גם שמן זית אבוקו אגוזים וכו' - מכילים שומן רווי.

[ThaiB0X]

בגלל זה אמרתי 90 אחוז...

עוד שאלה מושיקו,
למה אומרים ש"שומן איכותי" (נראה לי אני אפסיק להשתמש במונח הזה מהיום) עוזר לשרוף שומן ? שומן רווי לא "עוזר לשרוף" גם ?

האם הגוף יודע לייצר גם שומן חד או רב בלתי רווי ? (אחד מהם אני בטוח שהוא חיוני, השאלה איזה, אחרת לא היינו מקפידים כל כך על "שומן איכותי")

מעניין מאוד כל הנושא, חור בהשכלה אצלי ואצל עוד רבים כאן...

[m0she]

הגוף יכול ליצור קשרים כפולים בחומצות שומן עד עמדה 9. לכן, חומצות שומן שמכילות קשרים כפולים לאחר עמדה 9 הן חיוניות. החומצות האלו הן אומגה 3 ואומגה 6.
לשומנים יש תפקידים מאוד מורכבים בגוף, זה לא סתם מקור דלק. ספציפית בנוגע לטענה שזה עוזר לשרוף שומן, אני לא זוכר שום שלב שבו הנוכחות של חומצת שומן בלתי רוויה היא חיונית. אולי רואים לכאורה במחקרים יותר ירידה במשקל כשכמות השומן הבלתי רווי גבוהה משמעותית, ההסבר הפשוט לזה הוא שחומצות שומן בלתי רוויות מספקות פחות אנרגיה מחומצות שומן רוויות.

עריכה: בדקתי עכשיו בספר ביוכימיה, רשום שם שPUFA מפחיתים את יצירת האנזימים שאחראים על סינתזה של חומצות שומן בגוף. לטעמי, זה לא יותר מדי חשוב, כיוון שסינתזה של שומן בגוף [de novo lipogenesis] היא ממילא תהליך די זניח ברוב האוכלוסיה ובטח שאצל רוב מוחלט מהמתאמנים.

[LGhell]

פורסם במקור על ידי ThaiB0X

בגלל זה אמרתי 90 אחוז...

עוד שאלה מושיקו,
למה אומרים ש"שומן איכותי" (נראה לי אני אפסיק להשתמש במונח הזה מהיום) עוזר לשרוף שומן ? שומן רווי לא "עוזר לשרוף" גם ?

האם הגוף יודע לייצר גם שומן חד או רב בלתי רווי ? (אחד מהם אני בטוח שהוא חיוני, השאלה איזה, אחרת לא היינו מקפידים כל כך על "שומן איכותי")

מעניין מאוד כל הנושא, חור בהשכלה אצלי ואצל עוד רבים כאן...

90 אחוז? כלומר יחס של 1 ל 9? הייתה רוצה!
אני מוריד בפניך את הכובע אם תגיע ליחס של 1 ל -5 (20 אחוז שומן רווי : 80 איכותי ).

לגבי השומן - ממש בהכי חפיף - שומן רווי מעודד היווצרות תאי שומן - בעצלם להשמנה. שומן בלתי רווי מעודד פירוק תאי שומן אל מחזור הדם. יש מאמר מורחב שדן בשומן וסוגיהם באתר.
תקרא!

[trx--->sus]

פורסם במקור על ידי toxicity

ושמן זית לא מכיל?

בכמויות מזעריות

[ThaiB0X]

משה, אמרת ששמן סויה מכיל Pufa (שומן רב בלתי רווי) ופחות מומלץ משמנים אחרים.
מצד שני אמרת, שאי אפשר להגדיר את השמנים כיותר בריא ופחות בריא.

אז למה הסויה פחות מומלץ משמנים אחרים ?

[m0she]

פחות מומלץ משמע צריכים להיות עם "אצבע על הדופק" בצריכה. אם אתה צורך שומן חד בלתי רווי בעודף זה בסדר, אבל כמויות גדולות של Pufa הן פחות מומלצות כאשר צריכה מוגזמת של שומן רווי היא הכי פחות מומלצת [אני אפילו לא מזכיר את שומן הטרנס].