|
|||||||
| תזונה ותוספים מה לאכול, מתי ולמה, תפריטים,אילו תוספי מזון מתאימים ועוד.. |
 |
|
|
הגדרות אשכול | אפשרויות הצגת נושא |
23-06-14, 15:15
|
#1 |
|
חבר פעיל
|
דנטורציה של חלבון
היי.
לאחרונה שמעתי על תהליך שקורה לחלבון שנקרא דנטורציה. הבנתי שכאשר מטגנים או מבשלים ביצה/ צולים חזה עוף/ אוכלים גבינה צהובה בתוך טוסט ובעצם כל מוצר חלבוני שעובר בישול או טיגון (כל דבר שמעלה את הטמפרטורה שלו מעל 40 מעלות), פוגע לגמרי באיכות החלבון ובמבנה שלו מה שבאופן ישיר פוגע בספיגה שלו בגוף ובעצם אם אכלת נניח ביצה שלמה אבל בתור חביתה אז לא קיבלת את כל ה8 גרם שהיו בה אלא פחות אם בכללהשאלה היא האם זה באמת ככה ומה אפשר לעשות כדי להתגבר על זה אם כן? תודה
__________________
Go Hard Or Go Home !! 
|
|
|
|
23-06-14, 16:55
|
#2 |
|
דיאטן קליני וספורט
|
לא מדויק ואפילו לא נכון...
כאשר אתה מבשל/מטגן מוצר חלבוני כמו ביצה/גבינה צהובה/חזה עוף וכד' הרכב חומצות האמינו (אבני הבניין של החלבון) נשאר דומה ואין פגיעה בספיגה בגוף. כדי להרוס חלבון צריך לחמם אותו לטמפרטורות גבוהות מאוד ולאורך זמן רב ולרוב אנחנו לא מגיעים לזה בבישול ביתי בברכה גל
__________________
דיאטן קליני וספורט B.Sc RD בוגר החוג למדעי התזונה - המרכז האוניברסיטאי אריאל שבשומרון. בוגר קורס תזונת ספורט מטעם הדסה אופטימל - מכון וינגייט מדריך חד"כ מוסמך - מכון וינגייט אחראי תחום תזונה בחברת ישראלבודי ניתן לפנות אלי ישירות במייל galzp@israelbody.org או בפייסבוק https://www.facebook.com/galzpdiet?ref=hl |
|
|
|
|
|
|
אשכולות דומים
|
||||
| אשכול | מפרסם האשכול | פורום | תגובות | הודעה אחרונה |
| מעוניין ברכישת אבקת חלבון האם כדאי לחיטוב ואיך האבקה :):):):):):):):) iso 100 אבקת חלבון | Haimm125 | תזונה ותוספים | 2 | 02-03-14 17:24 |
| ההבדלים בין חברות שונות של חלבון (לא הבדלים בין סוגי אבקות חלבון) | leah | תזונה ותוספים | 6 | 23-11-13 09:56 |
| שאלה - כמו חלבון יומית וכמות חלבון אחרי אימון | North | תזונה ותוספים | 3 | 05-07-10 22:02 |
| יש לכם מתכונים לארוחות חלבון שמורכבות מהרבה חלבון ופחות שומן? | PowerfulBody | תזונה ותוספים | 1 | 05-01-09 13:14 |
| צריך עזרה בהנת מתכון לעוגת חלבון או עוגיות חלבון... | roy makaay | תזונה ותוספים | 6 | 09-06-07 08:36 |
תצוגה לינארית
