מיתוסים בתזונה

[- Idan -]

נתקלתי במאמר מעניין ששובר כמה "מיתוסים" (אני עדיין לא בטוח בכלל שמדובר במיתוסים) לגבי תזונה במיוחד בכל מה שקשור לארוחות מסביב לאימון, דברים שאנחנו (או לפחות אני) מתיחסים אליהם כמובן מאליו.

הנה הלינק למאמר, אני מבקש במיוחד מגל (gal.T) להגיב על זה מאחר ואני יודע שאתה עוקב בדרך כלל אחר מחקרים כאלה ומעודכן בכל הנוגע לתזונה, דעתך חשובה לי. כמו כן כל מי שמעודכן מוזמן כמובן ורצוי שיגיב.
אני אכתוב בנקודות את הדברים שנאמרים שם כדי שאנשים שלא מבינים טוב אנגלית יוכלו גם להיות שותפים.

(1) שיחזור מאגרי הגליקוגן צריך להתרכז בארוחה/ארוחות שלפני האימון ולא בארוחות שאחרי האימון.
צריכה של פחמימות (למשל סוכר ענבים עם השייק חלבון) מיד אחרי האימון היא מיותרת מאחר ואימון משקולות אנאירובי אינו מבזבז הרבה אנרגיה ומאגרי הגליקוגן לא "ניזוקים" במידה משמעותית.
אלא אם כן אנחנו אצני מרתון או מתאמנים במשך יומיים רצוף (זכור לי שעומרי אמר דבר כזה בדיוק ממש לא מזמן) - זה מיותר מאחר והמאגרי גליקוגן יתמלאו בכל מקרה אחרי ארוחה אחת שתבוא גם כמה שעות אחרי האימון. למעשה, צריכה של פחמימות מיד בתום האימון תניב תוצאות טובות רק ב-16% יותר מאשר צריכה של מים בלבד!

(2) ארוחה שנצרכת לפני האימון, "תסיח" זרימת דם מהשרירים במהלך האימון.
דבר שהוא לא הגיוני מאחר וארוחה (שבדרך כלל תכיל גם פחמימות) תגרור אחריה תגובה אינסולינמית. והרי מה התפקיד של איסולין אם לא להכניס את הגלוקוז לתאי השריר?

(3) הארוחה אחרי האימון היא הארוחה הכי חשובה במשך היום.
ארוחה יחידה אחרי אימון תניב השפעה מינימלית על גדילת השרירים לעומת תזונה יומית שלמה ונכונה.
טוב אני חושב שזה דיי ברור לכולם, אבל ארוחה שתבוא לפני האימון (אותה ארוחה שאנחנו תמיד צורכים כשעתיים לפני אימון) תניב תוצאות ב-200% יותר מאשר ארוחה אחרי אימון.

(4) חלון הזדמנות של שעה אחת בלבד אחרי אימון לסינטוז חלבון.
"חלון ההזדמנויות" הזה בעצם נמשך לפחות 24 שעות ויש מחקרים שטוענים שאפילו 48 שעות אחרי האימון מתרחשת סינטזת חלבון. למעשה אם נצרוך שייק בבוקר אחרי יום האימון - ההשפעה תהיה הה לשייק מיד בתום האימון.
עכשיו אני יודע כבר זמן מה שסנטזת חלבון נמשכת עד 48 שעות לאחר האימון, אבל כפי שאתם רואים הם מחדדים ואומרים שלא יהיה הבדל בין צריכת שייק מיד בתום האימון לבין צריכת שייק כמה שעות ואפילו יום אחרי.

(5) צריכת שייק מיד בתום האימון תפיק את מירב סינטוז החלבון האפשרי.
סעיף זה בעצם ממשיך את קודמו עם חידוד קטן נוסף ומעניין.
צריכת שייק מיד בתום האימון, תהיה אפקטיבית ב-30% פחות מאשר אם נחכה כשעה!

(6) הארוחה הכי טובה לצרוך אחרי השייק של אחרי האימון היא ארוחה מוצקה.
מסתבר ששייק נוסף לאחר השייק הראשון יהיה עדיף יותר.

(7) רגישות לאינסולין גוברת במהלך שעה לאחר האימון.
לא הבנתי על מה דיברו כאן, אם מישהו אחר יוכל לתרגם ולהסביר זה יהיה נחמד.

(8) חלבון מי-גבינה הוא חלבון "מהיר" ואידיאלי לשייק אחרי האימון.
נכון, הוא מהיר יחסית לחלבון קזאין למשל, אבל בהשוואה לצריכה של חומצות אמינו בודדות (הכוונה לא במבנה של חלבון או פפטיד) - חלבון מי-גבינה הוא עלוב.
לא ממש רלוונטי יותר מאחר ויש היום טכניקות הידרוליזציה שמפרקות את החלבון לפפטידים שמגיעים למחזור הדם כ-80 דקות לאחר צריכת השייק, ושוב לעומת חומצות אמינו בודדות שמגיעות למחזור הדם כ-60 דקות לאחר צריכתן.


קיימים עוד שני סעיפים שמדברים על אנטיאוקסידנטים ושילוב של אספירין עם איבופרופן לאחר אימון. אני לא רוצה להתמקד בזה, מי שרוצה זה כתוב במאמר המקורי.

האם בעצם חידשתי כאן משהו למישהו? אני היחיד שהייתי בבועה ולא הכרתי את כל זה? או לפחות רוב הדברים הכתובים..
אולי כל הדברים הנאמרים כאן הם בכלל לא נכונים ברובם או בחלקם והמחקרים שבוצעו הם לא רציניים ואמינים?
ניסיתי לעשות חיפוש קצר ב- PubMed , לא הצלחתי למצוא משהו רלוונטי. אני לא יודע אפילו אילו מילות חיפוש להכניס.

דבר אחרון, האנגלית שלי לא משהו ויש מצב טוב שתירגמתי לא נכון חלק מהדברים. אם מישהו נתקל במשהו כזה אז בבקשה שיתקן כדי למנוע פאדיחות.

http://www.t-nation.com/findArticle....le=05-096-diet



Idan