מה הקטע עם מרק עוף

shani · 15-02-07, 14:06

הוא כזה רשע??

להשתמש במרק עוף או לא??

[לאוכל שהתבשל עם מרק עוף נהיים בועות קטנטנות של שמן, או שאני טועה?]

**Moshe** · 15-02-07, 14:11

הביאו פה פעם איזה מחקר שזה לא טוב לא בריא משהו כזה
תחפשי..

- Idan - · 15-02-07, 14:45

ציטוט:

פורסם במקור על ידי shani

הוא כזה רשע??

להשתמש במרק עוף או לא??

[לאוכל שהתבשל עם מרק עוף נהיים בועות קטנטנות של שמן, או שאני טועה?]

להשתמש? מה זה, תרופה? זה כולה מרק. מים עם עוף, ירקות וקצת תבלינים, מה יכול להיות בזה רע?

השמן שצץ במרק זה השומן של העוף.

Fatty · 15-02-07, 16:38

מרק עוף זה מאוד בריא אבל אקבת מרק לא כלכך

shahaflol · 15-02-07, 17:04

אם הבועות האלה של השמן באמת מפריעות לך את יכלה לבשל את המרק ירקות בנפרד, את העוף בנפרד עם אותם תבלינים שאת שמה במרק ואז כששניהם מוכנים להוסיף למרק את העוף.

NIRAN · 15-02-07, 18:29

יש של אסם, רכיבים טבעיים בלבד

maya · 15-02-07, 21:15

"מעריכים שכ - 70% מכל מקרי הסרטן קשורים לתזונה. הארגון האמריקאי NATIONAL CANCER INSTITUTE מעריך שאחד משלושה מקרי מוות מסרטן קשור לתזונה ושבכ- 8 מתוך 10 מקרי סרטן מהווה התזונה חלק ממכלול הגורמים" (ד"ר דורית ניצן - מנהלת היחידה לתזונה - משרד הבריאות).

שומן טרנס

מהו?
שומן בלתי רווי שעבר 'יישור' בתהליך ההקשיה. ה'יישור' הופך אותו למוצק בטמפרטורת החדר וגם לצמיג ולדביק יותר בדם. הוא סינתטי, ולכן מפריע לתפקוד התקין של חומצות השומן הטבעיות. מתברר שה'יישור' הכימי מקנה לו תכונות של שומן רווי, והוא אף יותר מזיק ממנו.
איפה הוא נמצא?
בכרס של הבקר, בשומן החלב, מרגרינה, חטיפים מלוחים ומתוקים, עוגות ועוגיות, קרקרים, צ'יפס, אבקת מרק, מזון קפוא מוכן, שוקולד ובוטנים למריחה...
ההשפעות השליליות של שומן טרנס
הגברת הסיכון למחלות לב: העלאת רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם, לירידת רמות הכולסטרול הטוב (HDL) להרעת היחס בין ה- HDL ל- LDL ולהעלאת רמות הטריגליצרידים והאינסולין.
הגברת הסיכון לסוכרת: מחקר ממושך אישר ששומן טרנס מעלה במידה ניכרת את הסבירות להתפתחות סוכרת מסוג 2 (מבוגרים).
הגברת הסיכון לתהליכי דלקת: תהליכי דלקת מוכרים כגורמי סיכון למחלות לב ולמחלות נוספות של העולם המערבי, כמו סוכרת, כולסטרול, מחלות מעיים שונות וסרטן.
השפעה על המוח: סוג השומנים של קרום תא המוח משפיע על גמישות המוח, על קליטת החומרים דרכו ועל התקשורת עם הסביבה, כגון קבלה והעברה של גירויים ומסרים.בחלק מהילדים עם בעיות התנהגות ניתן למצוא ירידה בחומצות שומן חיוניות.
השפעות על תפקודי התא: שומן טרנס משנה את חדירות קרומי התאים, שחיוניים לשמירה על תא בריא וחי, וכך פוגע במחסום ההגנה של התא – חומרים שבאופן טבעי לא היו חודרים דרך הקרום יכולים לעבור פנימה לתא, ולהיפך. כתוצאה מכך עלולות להיגרם תגובות חיסון לקויות ואלרגיות ו/או פגיעה בתפקודי התא הכלליים.

חומרים משמרים

חומר משמר (מכונה בדרך כלל ברבים "חומרים משמרים") הוא תוסף מזון המוכנס למזון כדי למנוע את ריקבונו וקלקולו, כדי לדכא צמיחתם של חיידקים או פטריות שעלולים לקלקל את המזון ולקצר את חיי המדף שלו. לשם כך נעשה שימוש בקוטלי או נוגדי חיידקים, עובשים ופטריות.
אומנם החומרים המשמרים דרושים עקב תכונתם לדכא, לחסל או למנוע התרבות מיקרואורגניזמים הגורמים לזיהומי מעיים ומחלות קשות אחרות. אולם, מכיוון שחומרים אלה מכילים רעלים שעלולים לפגוע גם בבני האדם, מוגבלים החומרים למינונים שלדעת המומחים לא יגרמו להרעלות אצל הצרכנים. הגבלת הכמות מופיעה לעתים באותיות קטנות בתווית הרכיבים שעל האריזה. למרות זאת, יהיה חלק מבני האדם, שתיפגע בריאותו זמן קצר לאחר החשיפה לחומר המשמר ואילו מרבית בני האדם עלולים להיפגע לאחר חשיפה מתמשכת רבת שנים למינונים גבוהים.
החומרים המשמרים מאפשרים חיי מדף ארוכים למזון ועשיית רווחים לתעשיית המזון, אולם החיסרון הגדול הוא באפשרות שהחומרים האלה גורמים למחלות קשות וביניהן סרטן. מדובר בחומרים שאותם אין האדם נוהג לאכול מטבעו והרגישים ביותר הם הילדים אשר מערכת ההגנה שלהם ומערכת העצבים לא מפותחת בצורה מושלמת .

משפרי טעם

יצרני המזון והמשקה בהיותם מודעים יותר מאחרים לחשיבותו של הטעם להגברת המכירות, משפרים את הטעמים בדרכים ואמצעים רבים. משפרי טעם שונים מוכנסים למזון. יש בנמצא כאלה שמדגישים טעמו של המזון, אחרים המטשטשים טעם רע. ויש הנותנים טעם לא מוכר, טעם חדש לחלוטין.

"משפר הטעם" הנפוץ ביותר הוא המונוסודיום גלוטאמאט ( הנמצעים במרקים ובמנות מוכנות), הידוע גם כמונוסודיום כגלוטמט, MSG או סתם כ- 621E. מלבד MSG קיימים 32 חומרים נוספים הנכנסים להגדרת "משפרי טעם". משפרי טעם כמו חומצה גואנילית והנגזרות שלה, או חומצת לימון למשל, אינם מזיקים בדרך כלל בכמויות נמוכות ומותרים לשימוש ללא הגבלה בארצות רבות כמו ארצות האיחוד האירופי לדוגמא, אבל מוגבלים בכל זאת בכמותם בארצות אחרות, כמו בישראל למשל, חלק מהחומרים משפרי הטעם עלול להזיק בכל כמות לבני אדם רגישים ולכן הוא מוגבל בכמותו לשימוש במזון או במשקה.

אחד החסרונות העיקריים של משפרי הטעם הוא התרגלות האדם לטעם חזק יותר של האוכל, מתוק יותר, מלוח יותר ושונה מטעמו הבסיסי. מסיבה זו ילדים הנחשפים למשפרי טעם בשנים הראשונות לחייהם מתרגלים לסוג מסוים של טעם השונה מזה האמיתי ולכן כאשר הם נדרשים לטעום או לאכול מזון בסיסי כמו פירות או ירקות, טעמם ידחה אותם והם יעדיפו את המוצרים המתועשים, היפים יותר ו"הטעימים" יותר אך המזיקים ביותר לאורך זמן.

תופעות הלוואי האפשריות של משפרי הטעם- אלרגיות, אסטמה, כאבי ראש, התקפי זעם, היפר אקטיביות וחוסר ריכוז, ולטווח ארוך גדל הסיכוי לחלות בסרטן, אלצהיימר ומחלות ניווניות שונות.

15-02-07, 14:06	#1
shani חבר פעיל תאריך הצטרפות: Aug 2006 צפה באלבומי התמונות של shani הודעות: 82	מה הקטע עם מרק עוף הוא כזה רשע?? להשתמש במרק עוף או לא?? [לאוכל שהתבשל עם מרק עוף נהיים בועות קטנטנות של שמן, או שאני טועה?]

15-02-07, 16:38	#4
Fatty חבר פעיל תאריך הצטרפות: Jun 2006 צפה באלבומי התמונות של Fatty הודעות: 1,499	מרק עוף זה מאוד בריא אבל אקבת מרק לא כלכך __________________ חיטוב 2007 נתונים התחלתיים: משקל: 76, היקף טבור: 86.5, אחוז שומן: 22% לפני אחרונה אצל גיל (8 ביולי, 2007): משקל: 70, היקף טבור: 79, אחוז שומן: 14% לאחרונה אצל גיל (16 באוגוסט, 2007): משקל: 67.7, היקף טבור: 75, אחוז שומן: 12.5% יאללה עוד קצת כוסעמק. בסוף החיטוב - תמונות, פאטי נחשף. :P סבלנות!

15-02-07, 18:29	#6
NIRAN חבר פעיל תאריך הצטרפות: Oct 2005 צפה באלבומי התמונות של NIRAN הודעות: 4,315	יש של אסם, רכיבים טבעיים בלבד __________________

15-02-07, 21:15	#7
maya אחראית תזונה ותוספים. תאריך הצטרפות: May 2006 צפה באלבומי התמונות של maya הודעות: 3,294 גיל:: 24 עוסק ב:: מדריכה בחדר כושר	"מעריכים שכ - 70% מכל מקרי הסרטן קשורים לתזונה. הארגון האמריקאי NATIONAL CANCER INSTITUTE מעריך שאחד משלושה מקרי מוות מסרטן קשור לתזונה ושבכ- 8 מתוך 10 מקרי סרטן מהווה התזונה חלק ממכלול הגורמים" (ד"ר דורית ניצן - מנהלת היחידה לתזונה - משרד הבריאות). שומן טרנס מהו? שומן בלתי רווי שעבר 'יישור' בתהליך ההקשיה. ה'יישור' הופך אותו למוצק בטמפרטורת החדר וגם לצמיג ולדביק יותר בדם. הוא סינתטי, ולכן מפריע לתפקוד התקין של חומצות השומן הטבעיות. מתברר שה'יישור' הכימי מקנה לו תכונות של שומן רווי, והוא אף יותר מזיק ממנו. איפה הוא נמצא? בכרס של הבקר, בשומן החלב, מרגרינה, חטיפים מלוחים ומתוקים, עוגות ועוגיות, קרקרים, צ'יפס, אבקת מרק, מזון קפוא מוכן, שוקולד ובוטנים למריחה... ההשפעות השליליות של שומן טרנס הגברת הסיכון למחלות לב: העלאת רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם, לירידת רמות הכולסטרול הטוב (HDL) להרעת היחס בין ה- HDL ל- LDL ולהעלאת רמות הטריגליצרידים והאינסולין. הגברת הסיכון לסוכרת: מחקר ממושך אישר ששומן טרנס מעלה במידה ניכרת את הסבירות להתפתחות סוכרת מסוג 2 (מבוגרים). הגברת הסיכון לתהליכי דלקת: תהליכי דלקת מוכרים כגורמי סיכון למחלות לב ולמחלות נוספות של העולם המערבי, כמו סוכרת, כולסטרול, מחלות מעיים שונות וסרטן. השפעה על המוח: סוג השומנים של קרום תא המוח משפיע על גמישות המוח, על קליטת החומרים דרכו ועל התקשורת עם הסביבה, כגון קבלה והעברה של גירויים ומסרים.בחלק מהילדים עם בעיות התנהגות ניתן למצוא ירידה בחומצות שומן חיוניות. השפעות על תפקודי התא: שומן טרנס משנה את חדירות קרומי התאים, שחיוניים לשמירה על תא בריא וחי, וכך פוגע במחסום ההגנה של התא – חומרים שבאופן טבעי לא היו חודרים דרך הקרום יכולים לעבור פנימה לתא, ולהיפך. כתוצאה מכך עלולות להיגרם תגובות חיסון לקויות ואלרגיות ו/או פגיעה בתפקודי התא הכלליים. חומרים משמרים חומר משמר (מכונה בדרך כלל ברבים "חומרים משמרים") הוא תוסף מזון המוכנס למזון כדי למנוע את ריקבונו וקלקולו, כדי לדכא צמיחתם של חיידקים או פטריות שעלולים לקלקל את המזון ולקצר את חיי המדף שלו. לשם כך נעשה שימוש בקוטלי או נוגדי חיידקים, עובשים ופטריות. אומנם החומרים המשמרים דרושים עקב תכונתם לדכא, לחסל או למנוע התרבות מיקרואורגניזמים הגורמים לזיהומי מעיים ומחלות קשות אחרות. אולם, מכיוון שחומרים אלה מכילים רעלים שעלולים לפגוע גם בבני האדם, מוגבלים החומרים למינונים שלדעת המומחים לא יגרמו להרעלות אצל הצרכנים. הגבלת הכמות מופיעה לעתים באותיות קטנות בתווית הרכיבים שעל האריזה. למרות זאת, יהיה חלק מבני האדם, שתיפגע בריאותו זמן קצר לאחר החשיפה לחומר המשמר ואילו מרבית בני האדם עלולים להיפגע לאחר חשיפה מתמשכת רבת שנים למינונים גבוהים. החומרים המשמרים מאפשרים חיי מדף ארוכים למזון ועשיית רווחים לתעשיית המזון, אולם החיסרון הגדול הוא באפשרות שהחומרים האלה גורמים למחלות קשות וביניהן סרטן. מדובר בחומרים שאותם אין האדם נוהג לאכול מטבעו והרגישים ביותר הם הילדים אשר מערכת ההגנה שלהם ומערכת העצבים לא מפותחת בצורה מושלמת . משפרי טעם יצרני המזון והמשקה בהיותם מודעים יותר מאחרים לחשיבותו של הטעם להגברת המכירות, משפרים את הטעמים בדרכים ואמצעים רבים. משפרי טעם שונים מוכנסים למזון. יש בנמצא כאלה שמדגישים טעמו של המזון, אחרים המטשטשים טעם רע. ויש הנותנים טעם לא מוכר, טעם חדש לחלוטין. "משפר הטעם" הנפוץ ביותר הוא המונוסודיום גלוטאמאט ( הנמצעים במרקים ובמנות מוכנות), הידוע גם כמונוסודיום כגלוטמט, MSG או סתם כ- 621E. מלבד MSG קיימים 32 חומרים נוספים הנכנסים להגדרת "משפרי טעם". משפרי טעם כמו חומצה גואנילית והנגזרות שלה, או חומצת לימון למשל, אינם מזיקים בדרך כלל בכמויות נמוכות ומותרים לשימוש ללא הגבלה בארצות רבות כמו ארצות האיחוד האירופי לדוגמא, אבל מוגבלים בכל זאת בכמותם בארצות אחרות, כמו בישראל למשל, חלק מהחומרים משפרי הטעם עלול להזיק בכל כמות לבני אדם רגישים ולכן הוא מוגבל בכמותו לשימוש במזון או במשקה. אחד החסרונות העיקריים של משפרי הטעם הוא התרגלות האדם לטעם חזק יותר של האוכל, מתוק יותר, מלוח יותר ושונה מטעמו הבסיסי. מסיבה זו ילדים הנחשפים למשפרי טעם בשנים הראשונות לחייהם מתרגלים לסוג מסוים של טעם השונה מזה האמיתי ולכן כאשר הם נדרשים לטעום או לאכול מזון בסיסי כמו פירות או ירקות, טעמם ידחה אותם והם יעדיפו את המוצרים המתועשים, היפים יותר ו"הטעימים" יותר אך המזיקים ביותר לאורך זמן. תופעות הלוואי האפשריות של משפרי הטעם- אלרגיות, אסטמה, כאבי ראש, התקפי זעם, היפר אקטיביות וחוסר ריכוז, ולטווח ארוך גדל הסיכוי לחלות בסרטן, אלצהיימר ומחלות ניווניות שונות. __________________ mmm

15-02-07, 14:11	#2
Moshe Banned תאריך הצטרפות: Jun 2006 צפה באלבומי התמונות של Moshe הודעות: 4,866	הביאו פה פעם איזה מחקר שזה לא טוב לא בריא משהו כזה תחפשי..

15-02-07, 17:04	#5
shahaflol חבר פעיל תאריך הצטרפות: Jul 2006 צפה באלבומי התמונות של shahaflol הודעות: 1,454	אם הבועות האלה של השמן באמת מפריעות לך את יכלה לבשל את המרק ירקות בנפרד, את העוף בנפרד עם אותם תבלינים שאת שמה במרק ואז כששניהם מוכנים להוסיף למרק את העוף.