איתי זיו

[נעל]

http://health.walla.co.il/?w=/5101/1...&m=1&mid=79904


עד כמה נכון מה שהוא אומר שם:
"ארוחה העשירה ברכיבי תזונה איכותיים הכוללת 400 קלוריות אינה בכלל לסופגנייה המכילה מספר קלוריות זהה. השוני המהותי הינו באחוזי השומן הגבוהים במיוחד בסופגנייה, בהיעדר ויטמינים ומינרלים ובשימוש בשומן שאינו איכותי. נוסף על כך חשוב מאוד מקור הקלוריות.

אכילה של מזון במהלך היום שערכו הקלורי 1600 קלוריות וכולל 50% שומן לפחות, יגרום לעלייה מהותית באחוזי שומן לעומת ארוחה אחרת המבוססת על רכיבי מזון איכותיים כשסך השומן הכולל בה הינו 25%. במקרה זה ההשפעה על עליית אחוזי שומן נמוכה יותר. לפיכך, ארוחות הזהות בערך הקלורי שלהן, אך שונות באחוזי השומן, משפיעות באופן שונה על צבירת השומן בגוף ועל הופעתנו החיצונית. ההופעה החיצונית מושפעת מאוד ממידת אחוזי השומן במזון, כך שהעלאת כמות השומן בתפריט היומי תגרור עמה גם העלאת אחוזי שומן תת-עורי."

זה סותר מאוד די הרבה מאמרים ומחקרים, ואת כל התאוריה שקלוריה שווה לקלוריה, ונראה לי ליצני מאוד כל הקטע הזה, בכל מקרה יש לזה סימוכין?.
תודה.