אהלן! בשלן מתאמן,אם מישהו צריך טיפים בבישול - Page 2

Avi · 25-10-07, 00:02

רוי אחי תודה. לא ראיתי תהודעה שלך כי חיפשתי תגובה של תומר. ותודה גם לתומר על המתכון למרות שהוא נראה קצת מורכב, עם זה טעים אז זה שווה את זה. כמעט כל מקור פחמימות בתפריט שלי כבר נמאס עליי.

CatDog · 25-10-07, 11:34

tomer1
אשמח לשמוע אם יש לך טיפ איך להכין מקרוני פשוט ... כי נמאס לזרוק מים+מלח ולאכול .. צריך קצת טעם .... תודה גבר ...

TOMER1 · 29-10-07, 23:50

פסטה\מקרוני\פטוצ'יני\תקראו לזה איך שבא לכם ברוטב עגבניות:
מתכון מעולה ואפשר לפנק בשמן זית מעל למי שיכול ,אני שומר על כמות שומן מצומצמת בתפריט ככה שאני חוסך מעצמי את הפינוק.

ההכנה תתחלק ל2 חלקים:
1.הרוטב שלוקח משהו כמו חצי שעה להכין,היתרון כאן הוא שאפשר להכין כמות ענקית ולהקפיא,הטעם נשמר . מחלקים לקופסאות פלסטיק קטנות ומפשירים לפי הצורך,אם אתה צריכים לצהריים תוציאו ערב לפני ותשימו בחוץ שיפשיר.
2.בישול הפסטה עצמה (לא פחות חושב,פסטה מבושלת על יתר המידה זה אסון וגועל נפש באופן כללי,הדבר יכול להפוך ארוחת פסטה ממעדן לסתם לדחוף כדי למלא תבטן)

אז הרוטב זה דיי פריסטייל,אין מס' מרכיבים מדוייק יש כיוון כללי וכל אחד שם כמה שהוא אוהב
מצרכים:
1.עגבניות בשלות,זן תמר עם הרבה בשר אם אין או סתם מתעצלים אז אפשר עגבניות משומרות,לא פחות טעים.
2.שום-כמה שיני שום קצוצות לפי הטעם,לא חייבים לקצוץ אפשר גם לדפוק את השם שום לקלף ולהכניס שלם
3.בצל אחד קצוץ דק
4.כפית או 2 של סוכר לכמות גדולה של רוטב על מנת לתת קצת מתיקות לרוטב.

אופן הכנה:
1.בסיר או מחבת מחממים על אש גדולה שמן רגיל,חמאה או שמן זית לפי הכמות שאתם יכולים להרשות לעצמכם,ככל שיש יותר שמן ככה יהיה יותר טעים כמובן אבל מניסיון גם עם מעט מאוד שמן יכול לצאת מעולה.
2.מכניסים פנימה את השום והבצל הקצוץ ומתגנים קצת עד שמקבל קצת צבע
3.את העגבניות הקצוצות זורקים פנימה ונותנים לכל העסק להתבשל על אש קטנה מכוסה אם אוהבים רוטב דליל או בלי מכסה אם אוהבים רוטב סמיך יותר משהו כמו 25-35 דקות
למי שאוהב בשלב זה אפשר לקרוע עליי בזיליקום פנימה או כל עשב תיבול שאוהבים,תרגישו חופשיים לאלתר,מוסיפים את הסוכר,מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הרוטב מוכן.

עכשיו לפסטה:
בסיר גדול מרתיחים 2-3 ליטר מים על כל שקית פסטה של 500 גרם,בכללי פסטה אוהבת הרבה מים כי יש הרבה עמילן שיוצא מהפסטה. להמליח את המים (כפית מלח לכל ליטר מים)
אפשר לקצר את התהליך על ידי זה שמחממים את מים בקומקום ושופכים לסיר,2 נגלות של קומקום מלא יספיקו לשקית פסטה (500 גרם?)
כשהמים רותחים בצורה אינטנסיבית ממש בועות זורקים פנימה את הפסטה ומערבבים על מנת שלא תדבק לעצמה או לתחתית של הסיר ושמים סטופר\טיימר לראות כמה זמן עבר.
בדרך כלל אחרי 6-7 דקות בישול אתם כבר רוצים לקחת דגימה ולראות איך המצב מתקדם,יכול להיות שבחלק מסוגי הפסטה מוכן ואפשר לסנן,לפעמים צריך עוד 2-3 דקות
(פסטה חיטה מלאה צריכה בישול יותר ארוך מפסטה רגילה,משהו כמו 9-10 דקות)
תבדקו כל דקה ככה על מנת לא לבשל תפסטה יותר מדיי,
אל תחכו שהפסטה תהיה רכה לטעמכם אלה תוציאו אותה קצת לפני,כשהיא מוכנה בסיר ומסננים אותה היא תמשיך להתבשל מהחום העצמה שספגה מהמים ותתבשל על יתר המידה.

עכשיו השלב הסופי!
לעבר את הפסטה המסוננת עם הרוטב,אפשר לשים בולגרית מעט או כל גבינה טובה
לפעמים אני נותן איזה גבינת עזים מפנקת מעל וקצת שמן זית ,זה הצ'יטים שלי... עצוב

תהנו ושיהיה לבריאות.

asi200022 · 30-10-07, 09:04

אורז אחי איך אני מכין אורז לבן רגיל אחי ני לא מצליח שום דבר לא עוזר לי אני מת כבר לדעת איך אפשר לעשות אורז באמת טעיםם ושלא יצא לי כול פעם פעם יבש פעם לא מבושל ..........
תיוכל לעזור לי אחייייייייי

TOMER1 · 30-10-07, 23:33

הניחוש שלי הוא שאתה מבשל את האורז ללא מכסה,אני צודק?

הכי פשוט זה ללכת לפי הוראות היצרן בשקית או....
בישול אורז לבן אחד אחד:
מעט שמן במחבת
כשהשמן חם מטגנים את האורז קצת עד שהוא הופך שקוף.

על כל כוס אורז שופכים לסיר כוס וחצי מים
מעט מלח ופלפל
כשהמים רותחים מכסים עם מכסה (לבישול אופטימלי שמים קודם מגבת בד או נייר ואז מכסה ככה שתהיה בריחה מינימלית של אדים מהסיר) ,מעבירים לאש הכי קטנה ושמים טיימר עד 12-14 דקות תלוי כמה רך אתם אוהבים את האורז שלכם,אחרי 12-14 מכבים את האש ומשאירים את הסיר כמו שהוא מכוסה עוד 5 דקות.
אחרי 5 דקות פותחים את הסיר ומפוררים את האורז עם מזלג.
חוק:אסור בשום אופן להסיר את המכסה במהלך הבישול לבדוק מה המצב רוח של האורז או אם המים נעימים,האדים הם המפתח של הבישול פה.
בתיאבון,
לבישול אורז מלא התהליך זהה רק שעל כל כוס אורז שמים 2 וחצי כוסות מים
ומבשלים 30 דקות+אש מכובה 5 דקות מכוסה.

Danzig · 30-10-07, 23:47

ועוד המלצה שלי - להוסיף תבלונית של קנור, מתבל את האורז ונותן לו צבע צהוב, טעים.

פומה · 02-11-07, 17:56

אשמח לקבל מתכונים להכנת סוגי חביתות (לא הרגילה) וכמו כן איך מכנים דג סול

Scylla · 02-11-07, 18:59

אשמח למתכונים לסנדוויצ'ים עתירי חלבון לאחרי אימון ושלא יהיו כבדים מדי
(לא אוכל חסה עגבניה וכו', רק מלפפון חמוץ ובצל תירס זיתים אם זה עוזר)

או כל מיני רטבים דיאטטים יחסית שאפשר להתפנק איתם בכיף (ולא כפית שתיים בסנדוויץ' שלם)

הנה אתגר אמיתי - רוטב שמנת, אם לא דיאטטי אז כמה שפחות משמין...

25-10-07, 11:34	#22
CatDog חבר פעיל תאריך הצטרפות: Mar 2007 צפה באלבומי התמונות של CatDog הודעות: 329	בקשה tomer1 אשמח לשמוע אם יש לך טיפ איך להכין מקרוני פשוט ... כי נמאס לזרוק מים+מלח ולאכול .. צריך קצת טעם .... תודה גבר ...

30-10-07, 23:47	#26
Danzig חבר פעיל תאריך הצטרפות: Sep 2007 צפה באלבומי התמונות של Danzig הודעות: 4,861 כללי:: גבר שבגברים	ועוד המלצה שלי - להוסיף תבלונית של קנור, מתבל את האורז ונותן לו צבע צהוב, טעים. __________________ קרדיט ליוסי פינגווין התותח

25-10-07, 00:02	#21
Avi חבר פעיל תאריך הצטרפות: Oct 2005 צפה באלבומי התמונות של Avi הודעות: 2,181	רוי אחי תודה. לא ראיתי תהודעה שלך כי חיפשתי תגובה של תומר. ותודה גם לתומר על המתכון למרות שהוא נראה קצת מורכב, עם זה טעים אז זה שווה את זה. כמעט כל מקור פחמימות בתפריט שלי כבר נמאס עליי.

29-10-07, 23:50	#23
TOMER1 חבר מתחיל תאריך הצטרפות: Jul 2006 צפה באלבומי התמונות של TOMER1 הודעות: 18	פסטה\מקרוני\פטוצ'יני\תקראו לזה איך שבא לכם ברוטב עגבניות: מתכון מעולה ואפשר לפנק בשמן זית מעל למי שיכול ,אני שומר על כמות שומן מצומצמת בתפריט ככה שאני חוסך מעצמי את הפינוק. ההכנה תתחלק ל2 חלקים: 1.הרוטב שלוקח משהו כמו חצי שעה להכין,היתרון כאן הוא שאפשר להכין כמות ענקית ולהקפיא,הטעם נשמר . מחלקים לקופסאות פלסטיק קטנות ומפשירים לפי הצורך,אם אתה צריכים לצהריים תוציאו ערב לפני ותשימו בחוץ שיפשיר. 2.בישול הפסטה עצמה (לא פחות חושב,פסטה מבושלת על יתר המידה זה אסון וגועל נפש באופן כללי,הדבר יכול להפוך ארוחת פסטה ממעדן לסתם לדחוף כדי למלא תבטן) אז הרוטב זה דיי פריסטייל,אין מס' מרכיבים מדוייק יש כיוון כללי וכל אחד שם כמה שהוא אוהב מצרכים: 1.עגבניות בשלות,זן תמר עם הרבה בשר אם אין או סתם מתעצלים אז אפשר עגבניות משומרות,לא פחות טעים. 2.שום-כמה שיני שום קצוצות לפי הטעם,לא חייבים לקצוץ אפשר גם לדפוק את השם שום לקלף ולהכניס שלם 3.בצל אחד קצוץ דק 4.כפית או 2 של סוכר לכמות גדולה של רוטב על מנת לתת קצת מתיקות לרוטב. אופן הכנה: 1.בסיר או מחבת מחממים על אש גדולה שמן רגיל,חמאה או שמן זית לפי הכמות שאתם יכולים להרשות לעצמכם,ככל שיש יותר שמן ככה יהיה יותר טעים כמובן אבל מניסיון גם עם מעט מאוד שמן יכול לצאת מעולה. 2.מכניסים פנימה את השום והבצל הקצוץ ומתגנים קצת עד שמקבל קצת צבע 3.את העגבניות הקצוצות זורקים פנימה ונותנים לכל העסק להתבשל על אש קטנה מכוסה אם אוהבים רוטב דליל או בלי מכסה אם אוהבים רוטב סמיך יותר משהו כמו 25-35 דקות למי שאוהב בשלב זה אפשר לקרוע עליי בזיליקום פנימה או כל עשב תיבול שאוהבים,תרגישו חופשיים לאלתר,מוסיפים את הסוכר,מלח ופלפל שחור לפי הטעם. הרוטב מוכן. עכשיו לפסטה: בסיר גדול מרתיחים 2-3 ליטר מים על כל שקית פסטה של 500 גרם,בכללי פסטה אוהבת הרבה מים כי יש הרבה עמילן שיוצא מהפסטה. להמליח את המים (כפית מלח לכל ליטר מים) אפשר לקצר את התהליך על ידי זה שמחממים את מים בקומקום ושופכים לסיר,2 נגלות של קומקום מלא יספיקו לשקית פסטה (500 גרם?) כשהמים רותחים בצורה אינטנסיבית ממש בועות זורקים פנימה את הפסטה ומערבבים על מנת שלא תדבק לעצמה או לתחתית של הסיר ושמים סטופר\טיימר לראות כמה זמן עבר. בדרך כלל אחרי 6-7 דקות בישול אתם כבר רוצים לקחת דגימה ולראות איך המצב מתקדם,יכול להיות שבחלק מסוגי הפסטה מוכן ואפשר לסנן,לפעמים צריך עוד 2-3 דקות (פסטה חיטה מלאה צריכה בישול יותר ארוך מפסטה רגילה,משהו כמו 9-10 דקות) תבדקו כל דקה ככה על מנת לא לבשל תפסטה יותר מדיי, אל תחכו שהפסטה תהיה רכה לטעמכם אלה תוציאו אותה קצת לפני,כשהיא מוכנה בסיר ומסננים אותה היא תמשיך להתבשל מהחום העצמה שספגה מהמים ותתבשל על יתר המידה. עכשיו השלב הסופי! לעבר את הפסטה המסוננת עם הרוטב,אפשר לשים בולגרית מעט או כל גבינה טובה לפעמים אני נותן איזה גבינת עזים מפנקת מעל וקצת שמן זית ,זה הצ'יטים שלי... עצוב תהנו ושיהיה לבריאות.

30-10-07, 09:04	#24
asi200022 חבר פעיל תאריך הצטרפות: Nov 2006 צפה באלבומי התמונות של asi200022 הודעות: 712	אורז אחי איך אני מכין אורז לבן רגיל אחי ני לא מצליח שום דבר לא עוזר לי אני מת כבר לדעת איך אפשר לעשות אורז באמת טעיםם ושלא יצא לי כול פעם פעם יבש פעם לא מבושל .......... תיוכל לעזור לי אחייייייייי

30-10-07, 23:33	#25
TOMER1 חבר מתחיל תאריך הצטרפות: Jul 2006 צפה באלבומי התמונות של TOMER1 הודעות: 18	הניחוש שלי הוא שאתה מבשל את האורז ללא מכסה,אני צודק? הכי פשוט זה ללכת לפי הוראות היצרן בשקית או.... בישול אורז לבן אחד אחד: מעט שמן במחבת כשהשמן חם מטגנים את האורז קצת עד שהוא הופך שקוף. על כל כוס אורז שופכים לסיר כוס וחצי מים מעט מלח ופלפל כשהמים רותחים מכסים עם מכסה (לבישול אופטימלי שמים קודם מגבת בד או נייר ואז מכסה ככה שתהיה בריחה מינימלית של אדים מהסיר) ,מעבירים לאש הכי קטנה ושמים טיימר עד 12-14 דקות תלוי כמה רך אתם אוהבים את האורז שלכם,אחרי 12-14 מכבים את האש ומשאירים את הסיר כמו שהוא מכוסה עוד 5 דקות. אחרי 5 דקות פותחים את הסיר ומפוררים את האורז עם מזלג. חוק:אסור בשום אופן להסיר את המכסה במהלך הבישול לבדוק מה המצב רוח של האורז או אם המים נעימים,האדים הם המפתח של הבישול פה. בתיאבון, לבישול אורז מלא התהליך זהה רק שעל כל כוס אורז שמים 2 וחצי כוסות מים ומבשלים 30 דקות+אש מכובה 5 דקות מכוסה.

02-11-07, 17:56	#27
פומה חבר פעיל תאריך הצטרפות: Jun 2006 צפה באלבומי התמונות של פומה הודעות: 1,303	אשמח לקבל מתכונים להכנת סוגי חביתות (לא הרגילה) וכמו כן איך מכנים דג סול

02-11-07, 18:59	#28
Scylla מקום 2 עד 90 ק"ג ב-golden desert cup PL RAW תאריך הצטרפות: Oct 2007 צפה באלבומי התמונות של Scylla הודעות: 3,888 גיל:: 25 עוסק ב:: ברמן חדר כושר: גרייט שייפ	אשמח למתכונים לסנדוויצ'ים עתירי חלבון לאחרי אימון ושלא יהיו כבדים מדי (לא אוכל חסה עגבניה וכו', רק מלפפון חמוץ ובצל תירס זיתים אם זה עוזר) או כל מיני רטבים דיאטטים יחסית שאפשר להתפנק איתם בכיף (ולא כפית שתיים בסנדוויץ' שלם) הנה אתגר אמיתי - רוטב שמנת, אם לא דיאטטי אז כמה שפחות משמין...