מרקים [ארכיון] - ישראלבודי

צפה בגרסא המלאה : מרקים

kazanova

19-10-06, 21:57

אז אנחנו לקראת החורף ועוד מעט יתחילו המרקים.
השאלה שלי האם זה טוב לעליה במאסה?
אני יודע שאין בזה שום דבר גרוע אבל השאלה האם זה באמת נחוץ כי בתכלס זה בדרך כלל רק מים עם ירקות אז אין לזה ממש ערכים חשובים אולי קצת פחמימה ואז קורה שסתם מתמלאים מהמרק ולא אוכלים אוכל טוב.
מה דעתכם?

sojgoon

19-10-06, 21:58

יותר מתאים לפורום תזונה...

jonathan

19-10-06, 22:50

יש בזה הרבה ויטמינים,מהעוף,מירקות,ערך קלורי אין לזה כל כך הרבה..

kazanova

19-10-06, 22:52

יש בזה הרבה ויטמינים,מהעוף,מירקות,ערך קלורי אין לזה כל כך הרבה..

לא יודע אם זה נכון אבל שמעתי שירקות מבושלים מאבדים המון מהויטמנים..יענו הבישול הורס אותם או משהו כזה..

Shlomik

19-10-06, 22:55

כעיקרון יש קצת בעיה למדוד קלוריות נוזליות, למשל מרק בטטה או אפונה יכול להיות עשיר בפחמימות וקלוריות וזה יכול להיות בעייתי אם אתה עובד על פי תפריט מסודר.
מרק ירקות לדעתי הוא אחלה ולמרות שחלק מהויטמנים הולכים לאיבוד יש מבחר מינרלים במרק שלא יכולים להזיק.

Shauder

19-10-06, 22:58

כן זה טוב (אם אתה שם שקדי מרק)!

amir harduf

20-10-06, 16:34

לא יודע אם זה נכון אבל שמעתי שירקות מבושלים מאבדים המון מהויטמנים..יענו הבישול הורס אותם או משהו כזה..

ויטמינים שמסיסים בשומן אין איתם בעיה ולא יקרה להם כלום בבישול (a d e k)
ויטמינים שמסיסים במים(כל השאר) תהיה איתם בעיה בבישול.. בגלל תכוניתהם להיות מסיסים במים, בבישול עצמו יופרשו ולכן כדאי להשתמש במעט מים או לנצל את מי הבישול. הויטמינים שמסיסים במים גם נהרסים בעת לשיפה לאור ולחום... לכן אין ויטמינים שמסיסים במים במרק.

מסיסות במים\שומן - המסיסות קובעת איפה ימצא הויטמין במזון, כיצד יספג במערכת העיכול וכיצד יאוחסן בגוף..

מקווה שעזרתי

Amit

20-10-06, 18:30

אני חושב שזה סתם תופס מקום בבטן נחמד לחיטוב אבל יכול להפריע למסה