הכי בריא והכי טוב לאכול ביצה כשהיא קשה. אבל אם אתה מוכרח לטגן, עליך לעשות זאת בזהירות, על אש קטנה, עדיף עם טיפת שמן זית ובתוך מחבט עם ציפוי טפלון (טפלון - חומר שגורם למאכלים לא להידבק למחבט גם ללא שמן כלל)
עדיף לקנות מחבט טפלון שהציפוי הוא רק במקום שעליו מניחים את האוכל, מחבט שכולו עשוי טפלון הוא יקר בכמה עשרות שקלים טובים.
והרי לך ציטוט ממאמר:
"הדרך הבריאה ביותר לאכול ביצה היא כשהיא קשה, כלומר - לבשל אותה במים. אם אתם מוכרחים לטגן אותה, כדאי לעשות זאת על להבה נמוכה מאוד ועם מכסה סגור.
הביצה, ובמיוחד החלמון העשיר בכולסטרול, מכילה שמנים רוויים שמתחמצנים בקלות בטיגון ממושך, ועל כן עלולים לפגוע בכלי הדם ובגוף כולו."
|