ביצים

[האדמור]

פורסם במקור על ידי PoweRull

לביצה שלמה ( חלבון וחלמון ) יש ערך ביולוגי של 100, אז איך יכול להיות משהו מעל ?
תוכל להסביר את עצמך בבקשה ?

כן: התכוונתי למזון כחומר גלם טבעי(ביצים) לעומת המי גבינה שזה מוצר של מעשה אדם.
אם תיקח את הביצה אז בטבע היא חלבון עם הערך הביולוגי הכי גבוהה.
בא האדם ויצר מי גבינה ושיבח את פרופיל חומצות האמינו ולכן המי גבינה הם בעלי הערך הביולוגי הגבוהה ביותר.

[m0she]

פורסם במקור על ידי האדמור

כן: התכוונתי למזון כחומר גלם טבעי(ביצים) לעומת המי גבינה שזה מוצר של מעשה אדם.
אם תיקח את הביצה אז בטבע היא חלבון עם הערך הביולוגי הכי גבוהה.
בא האדם ויצר מי גבינה ושיבח את פרופיל חומצות האמינו ולכן המי גבינה הם בעלי הערך הביולוגי הגבוהה ביותר.

אתה טועה. ערך ביולוגי נמדד כך : (חלבון שנספג/חלבון שנצרך)*100. משמע : מה אחוז החלבון שנספג מתוך החלבון שנצרך. לא יכול להיות שתאכל 100 גרם חלבון ותספוג 104.
חלבון מי גבינה אגב הוא לא מעשה אדם , הוא מהווה כ-20% מהחלבון במוצרי חלב.