חילוף חומרים

[gal.T]

פורסם במקור על ידי ThaiB0X

אממממ, למה בעצם? מה זה בעצם חילוף החומרים? הזמן הלוקח לאבות המזון להתפרק למצב הסופני שלהם בגוף ? מדוע זה יגרום לשריפת קלוריות מוגברת ?

את השאלה הראשונה ששאלת אפשר לשאול גם ככה: "מדוע רכב איטי שנוסע על 100 קמ"ש יסע יותר לאט מרכב מהיר שנוסע על 100 קמ"ש?". זה נשמע אותו הדבר כמו מה ששאלת = מגוחך.

חילוף החומרים הוא בעצם השחלוף הכימי של אבות המזון המתייחס לכל תהליכי הפירוק (לשם שחרור אנרגיה ממולקולה הנקראת ATP, שהיא בעצם הדלק של הרקמות והאיברים בגופינו, ואת האנרגיה אנו מודדים ביחידות מדידה כמו - קלוריות וג'אול) והבנייה (לשם התקיימות, גדילה, ותחזוקת הרקמות בגוף) שהם עוברים. ובמילים עוד יותר פשוטות - חילוף החומרים הוא בעצם כל התהליכים שעוברים החלבונים, הפחמימות והשומנים בגוף לשם תהליכי הקיום הבסיסיים של מכונת גוף האדם.

חילוף החומרים מחולק לכמה חלקים;
א. החילוף הבסיסי (BMR או RMR), שנמדד בזמן מנוחה מוחלטת או שינה ומתייחס לתהליכים הבסיסיים ביותר (תפקוד מערכתי בסיסי) ללא השפעה של פעילות\צריכת מזון\משתנים אחרים. הוא מושפע מגנטיקה, מין, ומשקל כמובן (בניית הרקמות ותחזוקן, יותר רקמות = דרישה יותר גבוהה מהמזון), כאשר אפילו שומן צורך אנרגיה.
ב. האפקט של המזון על חילוף החומרים (TEF), שמראה ערכים שונים לאבות מזון שונים ומתייחס לכל ההשקעה האנרגתית בתהליכי העיכול, ספיגה, פירוק\בנייה כימיים שעוברים אבות המזון מרגע צריכתם.
ג. האפקט של הפעילות (TEA), שזה החל מישיבה על המחשב, הזזת האצבעות וחשיבה על מה לכתוב, עד לפעילויות הדורשות יותר אנרגיה שאותן אנו מגדירים כ'פעילות גופנית'.
ד. המנגנון האדפטיבי (Adaptive component, המרכיב גם את הNEAT), שהוא בעצם הקטגוריה שאליה נופל כל מה שלא נכנס לשום קטגוריה אחרת. אפשר להגדיר זאת בכלליות כפעולות, תגובות, משתנים גנטים, חומרים, או כל דבר אחר שגורם לת'רמוגנזה - שחרור של אנרגיה כחום. אז זה יכול להיות תגובה לקור עז, למחלה, תגובה לממריצים וכל מיני כימיקלים שונים, אדפטציה לדיאטה הגורמת לירידה בחה"ח, או תגובה ל'אוברפידינג' המעלה את חילוף החומרים.

כל הגורמים הללו משפיעים בעצם על הדרישה של הגוף לאנרגיה לשם פירוק ובנייה, הם מהווים את ההוצאה הקלורית, כאשר בסופו של דבר בגלל שזהו תהליך שמתרחש ללא הפסקה במעגל מטבולי יומי, אנו מגדירים זאת במילה 'קצב'.