שאלה דחופה. עריכה: חלבונים ודנטורציה

ran_z · 12-02-08, 20:18

יופי.

**Yoggie** · 12-02-08, 20:59

snirzaharonz, ערכתי לך את ההודעה. פעם הבאה תכתוב בצורה מכובדת עם כותרת לעניין ובלי לפרסם אתרים אחרים אם לא הנושאים שלך ינעלו והמשתמש שלך ייחסם.

תשובה לשאלתך,
לחלבונים יש צורה מיוחדת ויעודית כל חלבון לפי תפקודו בגוף למשל אינזימים שללא פעילותם גופנו לא יכול לעבוד, הורמונים שונים וכו'. את הצורה החלבון מקבל מ4 מבנים מהם הוא מורכב. המבנה הראשוני מורכב מרצף חומצות האמינו המסודרות אחת ליד השניה, יש כ-20 חומצות וכל חלבון מורכב ממאות עד עשרות אלפי חומצות המחוברות יחדיו. המבנה השני השלישי והרביעי נוצרים בעקבות קשרים כימיים שיש בין צידי חומצות האמינו, כפלים שנוצרים בין כמה רצפים ביחד וכו', אני לא ארחיב כדי לא לבלבל אותך אבל אם תרצה אשמח לרשום גם את זה. לכל חלבון יש תנאים מיוחדים בו הוא יכול לעבוד, למשל רמת חומציות וטמפ'. בטמפ' גבוהה המבנים של החלבון מתחיל להתפרק אט אט כי הקשרים הכימיים בין המבנים האירגוניים שכתבנו מקודם מתפרקים (דנטורציה)
לכן, בחביתה החלבונים מתפרקים עד לרמה מסוימת והם אינם שמישים עבור הביצה (אפרוח כבר לא יבקע מביצה מבושלת) אבל הגוף שלנו ניזון מחומצות האמינו שהוא מפרק מהם בקיבה.
לעומת זאת, בגופנו אם חום הגוף שלנו יעלה מעל לרמה הנורמלית חלבונים המשמשים אותנו לפעילות החיים היום יומית עלולים לההרס ואנו יכולים למות.

מקווה שהתשובה עזרה לך. פעם הבאה בבקשה תקפיד על תנאי הפורום ואם תרצה מידע נוסף אתה מוזמן לשאול...

יוגי.

12-02-08, 20:18	#1
ran_z חבר פעיל תאריך הצטרפות: Jan 2006 צפה באלבומי התמונות של ran_z הודעות: 7,826	יופי. __________________ מדריך חדר-כושר מוסמך, וינגייט. כשתבין...תגדל! לפניות, שאלות, בקשות, המלצות, תלונות - ליחצו כאן.

12-02-08, 20:59	#2
Yoggie מנהל ראשי תאריך הצטרפות: Oct 2005 צפה באלבומי התמונות של Yoggie הודעות: 4,649	snirzaharonz, ערכתי לך את ההודעה. פעם הבאה תכתוב בצורה מכובדת עם כותרת לעניין ובלי לפרסם אתרים אחרים אם לא הנושאים שלך ינעלו והמשתמש שלך ייחסם. תשובה לשאלתך, לחלבונים יש צורה מיוחדת ויעודית כל חלבון לפי תפקודו בגוף למשל אינזימים שללא פעילותם גופנו לא יכול לעבוד, הורמונים שונים וכו'. את הצורה החלבון מקבל מ4 מבנים מהם הוא מורכב. המבנה הראשוני מורכב מרצף חומצות האמינו המסודרות אחת ליד השניה, יש כ-20 חומצות וכל חלבון מורכב ממאות עד עשרות אלפי חומצות המחוברות יחדיו. המבנה השני השלישי והרביעי נוצרים בעקבות קשרים כימיים שיש בין צידי חומצות האמינו, כפלים שנוצרים בין כמה רצפים ביחד וכו', אני לא ארחיב כדי לא לבלבל אותך אבל אם תרצה אשמח לרשום גם את זה. לכל חלבון יש תנאים מיוחדים בו הוא יכול לעבוד, למשל רמת חומציות וטמפ'. בטמפ' גבוהה המבנים של החלבון מתחיל להתפרק אט אט כי הקשרים הכימיים בין המבנים האירגוניים שכתבנו מקודם מתפרקים (דנטורציה) לכן, בחביתה החלבונים מתפרקים עד לרמה מסוימת והם אינם שמישים עבור הביצה (אפרוח כבר לא יבקע מביצה מבושלת) אבל הגוף שלנו ניזון מחומצות האמינו שהוא מפרק מהם בקיבה. לעומת זאת, בגופנו אם חום הגוף שלנו יעלה מעל לרמה הנורמלית חלבונים המשמשים אותנו לפעילות החיים היום יומית עלולים לההרס ואנו יכולים למות. מקווה שהתשובה עזרה לך. פעם הבאה בבקשה תקפיד על תנאי הפורום ואם תרצה מידע נוסף אתה מוזמן לשאול... יוגי.