קקאו גורם לבריחת סידן?

Tamir D · 01-03-08, 19:10

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3510415,00.html

בקצרה:
בעבר לא התייחסו אל מאכלים שהכילו קקאו כמקור טוב לסידן בשל החשש שהקקאו "מתחרה" עם הסידן ומונע את ספיגתו בגוף. הממצאים האחרונים מעידים שנכון, הקקאו אמנם "מתחרה" עם הסידן על אתר הספיגה במעי - אך בפועל ההפרעה קטנה מאוד, ברמה של שלושה עד חמישה אחוזים.

מה זה אומר? שאם בכוס שוקו המכילה 200 מיליליטרים חלב, יש 200 מיליגרם סידן. הגוף יספוג בסופו של דבר 194-190 מיליגרם סידן. כלומר, הפרעת הקקאו לספיגה הינה קטנה ואף זניחה. זו הסיבה, אגב, שמשלבים היום יותר קקאו גם בתרכובות המזון לתינוקות ופעוטות.

01-03-08, 19:10	#1
Tamir D חבר פעיל תאריך הצטרפות: Jan 2008 צפה באלבומי התמונות של Tamir D הודעות: 676	http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3510415,00.html בקצרה: בעבר לא התייחסו אל מאכלים שהכילו קקאו כמקור טוב לסידן בשל החשש שהקקאו "מתחרה" עם הסידן ומונע את ספיגתו בגוף. הממצאים האחרונים מעידים שנכון, הקקאו אמנם "מתחרה" עם הסידן על אתר הספיגה במעי - אך בפועל ההפרעה קטנה מאוד, ברמה של שלושה עד חמישה אחוזים. מה זה אומר? שאם בכוס שוקו המכילה 200 מיליליטרים חלב, יש 200 מיליגרם סידן. הגוף יספוג בסופו של דבר 194-190 מיליגרם סידן. כלומר, הפרעת הקקאו לספיגה הינה קטנה ואף זניחה. זו הסיבה, אגב, שמשלבים היום יותר קקאו גם בתרכובות המזון לתינוקות ופעוטות.