בישול ש"ש

[- Idan -]

פורסם במקור על ידי MosheB

תגידו רגע
אם אני מבשל נגיד שיבולת שועל 75 גרם
הערכים שלה שונים מאכילה של 75 גרם לא מבושלות?

כן ברור, כי השיבולת סופחת את הנוזלים והופכת לדייסה.

100 גרם לא מבושל = 700 גרם מבושל

והצורה היחידה שהצלחתי לאכול ש"ש, זה לא מבושל בקערה עם חלב והרבה סוכר ענבים. וגם זה היה מגעיל.

[Eli]

אני אוכל שיבולת בבוקר, אז אני עושה ככה:
בערב לפני שוטף אותה ומשרה במים בכלי שבו אני אבשל בבוקר, שהמים יכסו קצת מעל את השיבולת.
בבוקר שופך את יתרת המים, ושופך חלב בערך עד גובה השיבולת. אם יש לי בננה - לוקח בערך חצי, חותך לפרוסות דקות (אפשר גם למעוך, לא ניסיתי) ומוסיף לכלי.
הבישול - אם בלי בננה, תוך 2 -3 דקות זה מוכן. לא חייבים להרתיח, רק לחמם, זה יהיה רך מההשריה. עם בננה - כדי שהיא תימס ותוסיף טעם מצוין (לדעתי) לדייסה צריך לבשל יותר, עד שהיא מתמוססת בדייסה.

בתאבון

[P-a-n-1-c]

פורסם במקור על ידי Eli

אני אוכל שיבולת בבוקר, אז אני עושה ככה:
בערב לפני שוטף אותה ומשרה במים בכלי שבו אני אבשל בבוקר, שהמים יכסו קצת מעל את השיבולת.
בבוקר שופך את יתרת המים, ושופך חלב בערך עד גובה השיבולת. אם יש לי בננה - לוקח בערך חצי, חותך לפרוסות דקות (אפשר גם למעוך, לא ניסיתי) ומוסיף לכלי.
הבישול - אם בלי בננה, תוך 2 -3 דקות זה מוכן. לא חייבים להרתיח, רק לחמם, זה יהיה רך מההשריה. עם בננה - כדי שהיא תימס ותוסיף טעם מצוין (לדעתי) לדייסה צריך לבשל יותר, עד שהיא מתמוססת בדייסה.

בתאבון

אחלה, תודה.
ניסיתי משהו, האמת שנראה לי שמתי יותר מידי סוכרזית (איזה 4-5 טבליות + מחר נשים גם אבקה שהיא מתוקה ) אבל מקס' מחר נוסיף קצת מלח ולפעם הבאה נדע להוסיף פחות

[Moshe]

פורסם במקור על ידי - Idan -

כן ברור, כי השיבולת סופחת את הנוזלים והופכת לדייסה.

100 גרם לא מבושל = 700 גרם מבושל

והצורה היחידה שהצלחתי לאכול ש"ש, זה לא מבושל בקערה עם חלב והרבה סוכר ענבים. וגם זה היה מגעיל.

היא סופחת נוזלים
אבל לדוגמה ב100 גרם שיבולת שועל יש 160 קלוריות (סתם דוגמה מספרית ) , אלו המספרים לפני בישול
אחרי בישול אמרת זה נהפך ל700 גרם , כמה קלוריות יש עכשיו , יותר מ160 או פחות?

[- Idan -]

פורסם במקור על ידי MosheB

היא סופחת נוזלים
אבל לדוגמה ב100 גרם שיבולת שועל יש 160 קלוריות (סתם דוגמה מספרית ) , אלו המספרים לפני בישול
אחרי בישול אמרת זה נהפך ל700 גרם , כמה קלוריות יש עכשיו , יותר מ160 או פחות?

מבחינה קלורית, 100 גרם ש"ש לא מבושל = 700 גרם ש"ש מבושל. לכן אם ב-100 גרם לא מבושל יש 400 קלוריות (זה הנתון האמיתי), אז ב-700 גרם מבושל יש גם 400 קלוריות.

[Yoshi-Moto]

פורסם במקור על ידי - Idan -

מבחינה קלורית, 100 גרם ש"ש לא מבושל = 700 גרם ש"ש מבושל. לכן אם ב-100 גרם לא מבושל יש 400 קלוריות (זה הנתון האמיתי), אז ב-700 גרם מבושל יש גם 400 קלוריות.

ברור הרי לא התווספו עוד חומרים... זה אותו כמות ששמתה רק שהיא תפחה.

[Moshe]

פורסם במקור על ידי - Idan -

מבחינה קלורית, 100 גרם ש"ש לא מבושל = 700 גרם ש"ש מבושל. לכן אם ב-100 גרם לא מבושל יש 400 קלוריות (זה הנתון האמיתי), אז ב-700 גרם מבושל יש גם 400 קלוריות.

אוקי הבנתי , עכשיו כל מוצר זה ככה?
לדוגמה קמח מחיטה מלאה ל100 גרם יש 330 קלוריות
אם עושים נגיד עוגה ושמים 100 גרם , נעזוב את המרכיבים האחרים , עדיין הם נשארים 330 קלוריות?
או נגיד אורז לפני בישול ואחרי בישול , זה אותו עיקרון?
יש מוצרים אשר משנים את הערך הקלורי שלהם לאחר בישול?(מוצרים אשר אינם סופחים מים אלא משהו אחר ?)
תודה אני פשוט רוצה להבין את הנושא טוב יותר ...

[TzachimmortaL]

פורסם במקור על ידי MosheB

אוקי הבנתי , עכשיו כל מוצר זה ככה?
לדוגמה קמח מחיטה מלאה ל100 גרם יש 330 קלוריות
אם עושים נגיד עוגה ושמים 100 גרם , נעזוב את המרכיבים האחרים , עדיין הם נשארים 330 קלוריות?
או נגיד אורז לפני בישול ואחרי בישול , זה אותו עיקרון?
יש מוצרים אשר משנים את הערך הקלורי שלהם לאחר בישול?(מוצרים אשר אינם סופחים מים אלא משהו אחר ?)
תודה אני פשוט רוצה להבין את הנושא טוב יותר ...

אני לא מוצא סיבה לשינוי בקלוריות
הרי שאתה מבשל אורז \ ש"ש או כל דבר אחר הוא סה"כ מתנפח ממים ואין שם קלוריות כ"כ חחח

[- Idan -]

פורסם במקור על ידי MosheB

אוקי הבנתי , עכשיו כל מוצר זה ככה?
לדוגמה קמח מחיטה מלאה ל100 גרם יש 330 קלוריות
אם עושים נגיד עוגה ושמים 100 גרם , נעזוב את המרכיבים האחרים , עדיין הם נשארים 330 קלוריות?
או נגיד אורז לפני בישול ואחרי בישול , זה אותו עיקרון?
יש מוצרים אשר משנים את הערך הקלורי שלהם לאחר בישול?(מוצרים אשר אינם סופחים מים אלא משהו אחר ?)
תודה אני פשוט רוצה להבין את הנושא טוב יותר ...

כן זה הכל על אותו עיקרון. אם אתה עובד לפי תפריט ואתה שוקל את המוצר כדי לדעת בדיוק כמה קלוריות הוא נותן לך, אז לדעתי הכי טוב לשקול אותו במצב של לפני בישול כי זה הכי מדויק. אחרי בישול זה יכול להשתנות בהתאם לזמן הבישול (ככל שהבישול יותר ארוך, המוצר סופח יותר מים).