בישול ש"ש

**Moshe** · 02-02-07, 13:38

ציטוט:

פורסם במקור על ידי - Idan -

מבחינה קלורית, 100 גרם ש"ש לא מבושל = 700 גרם ש"ש מבושל. לכן אם ב-100 גרם לא מבושל יש 400 קלוריות (זה הנתון האמיתי), אז ב-700 גרם מבושל יש גם 400 קלוריות.

אוקי הבנתי , עכשיו כל מוצר זה ככה?
לדוגמה קמח מחיטה מלאה ל100 גרם יש 330 קלוריות
אם עושים נגיד עוגה ושמים 100 גרם , נעזוב את המרכיבים האחרים , עדיין הם נשארים 330 קלוריות?
או נגיד אורז לפני בישול ואחרי בישול , זה אותו עיקרון?
יש מוצרים אשר משנים את הערך הקלורי שלהם לאחר בישול?(מוצרים אשר אינם סופחים מים אלא משהו אחר ?)
תודה אני פשוט רוצה להבין את הנושא טוב יותר ...

TzachimmortaL · 02-02-07, 13:45

ציטוט:

פורסם במקור על ידי MosheB

אוקי הבנתי , עכשיו כל מוצר זה ככה?
לדוגמה קמח מחיטה מלאה ל100 גרם יש 330 קלוריות
אם עושים נגיד עוגה ושמים 100 גרם , נעזוב את המרכיבים האחרים , עדיין הם נשארים 330 קלוריות?
או נגיד אורז לפני בישול ואחרי בישול , זה אותו עיקרון?
יש מוצרים אשר משנים את הערך הקלורי שלהם לאחר בישול?(מוצרים אשר אינם סופחים מים אלא משהו אחר ?)
תודה אני פשוט רוצה להבין את הנושא טוב יותר ...

אני לא מוצא סיבה לשינוי בקלוריות
הרי שאתה מבשל אורז \ ש"ש או כל דבר אחר הוא סה"כ מתנפח ממים ואין שם קלוריות כ"כ חחח

- Idan - · 02-02-07, 13:46

ציטוט:

פורסם במקור על ידי MosheB

אוקי הבנתי , עכשיו כל מוצר זה ככה?
לדוגמה קמח מחיטה מלאה ל100 גרם יש 330 קלוריות
אם עושים נגיד עוגה ושמים 100 גרם , נעזוב את המרכיבים האחרים , עדיין הם נשארים 330 קלוריות?
או נגיד אורז לפני בישול ואחרי בישול , זה אותו עיקרון?
יש מוצרים אשר משנים את הערך הקלורי שלהם לאחר בישול?(מוצרים אשר אינם סופחים מים אלא משהו אחר ?)
תודה אני פשוט רוצה להבין את הנושא טוב יותר ...

כן זה הכל על אותו עיקרון. אם אתה עובד לפי תפריט ואתה שוקל את המוצר כדי לדעת בדיוק כמה קלוריות הוא נותן לך, אז לדעתי הכי טוב לשקול אותו במצב של לפני בישול כי זה הכי מדויק. אחרי בישול זה יכול להשתנות בהתאם לזמן הבישול (ככל שהבישול יותר ארוך, המוצר סופח יותר מים).