"הגוף החי מפיק אנרגיה ממזון על ידי חמצון של גלוקוז שהוא תוצר פרוק של אבות המזון, יחידת המדידה השימושית לכמות האנרגיה בתחום המזון הינה קילוקלוריה כלומר אלף קלוריות שהיא האנרגיה הדרושה לחימום ליטר מים במעלה אחת. על אף שיחידת המדידה היא קילוקלוריה היא מכונה בקיצור "קלוריה" ברוב המופעים העממיים שלה."
אם זה לא מספק אותך:
המושג "קלוריה" נחשב לאחד המאיימים ביותר בתחום המזון. שלא בצדק, נהפכה הקלוריה לביטוי שלילי המתקשר באופן ישיר לנושא עודף המשקל ובעיות השמנה, בעוד היא בסך הכל יחידת מדידה של אנרגיה. זה אמנם לא שיעור בפיזיקה אבל בהחלט מדובר במושג פיזיקלי טהור. קלוריה היא כמות האנרגיה שיש להשקיע על מנת להעלות גרם מים במעלת צלזיוס אחת. בטבע יש הרי הרבה צורות של אנרגיה כמו אנרגיה כימית, מכנית, פוטנציאלית, אטומית, חשמלית ועוד. האנרגיה הנמצאת במזון היא אנרגיה כימית שגופנו יודע להפיק ממנה אנרגיה לצרכיו השונים. האנרגיה המופקת מפירוק המזון (בעיקר פחמימות) מיועדת לקיום תהליכים ביולוגים בגוף וכמובן מסייעת לשרירים שלנו לנוע ולבצע פעילות ספורטיבית ויומיומית (בסך הכל 25% מהאנרגיה שאנו אוכלים). את כמות האנרגיה המגיעה מהמזון מודדים גם ביחידות של "ג'אול" ולכן על אריזות המזון מחו"ל נראה גם פירוט של התכולה האנרגטית בג'אול. כל קלוריה מכילה 4.18 ג'אול ולכן האנרגיה ביחידות ג'אול תמיד תקבל מספרים גבוהים יותר, אבל בפועל זו אותה כמות אנרגיה.
תודות לויקיפדיה.
|
02-08-09, 03:02
תצוגה עם הדגמה
