איך הייתם מטגנים את החביתה בתקופת חיטוב? שמן זית או קנולה?

[גל ציון-פור]

פורסם במקור על ידי omer.g

אני נמצא כרגע בתקופת חיטוב, ואני מכין לי כל בוקר חבית מ 3 חלבון ו 1 חלמון .
השאלה שלי היא איך אתם מטגנים את החביתה? שמן זית או שמן קנולה?
הקטע הוא שאני צריך את השמן זית הזה כדי להגיע ל 70 גרם שומן . וגם השמן קנולה זה לא שמן שאנחנו נחוצים לא?

תודה רבה..

שמן קנולה.
טמפרטורת החמצון שלו גבוהה יותר ולכן הוא עמיד יותר בפני טיגון/בישול/אפיה.
שמן זית מומלץ לתיבול (סלטים וכד')
בברכה
גל

[עמרי מרג]

פורסם במקור על ידי גל ציון-פור

שמן קנולה.
טמפרטורת החמצון שלו גבוהה יותר ולכן הוא עמיד יותר בפני טיגון/בישול/אפיה.
שמן זית מומלץ לתיבול (סלטים וכד')
בברכה
גל

לפי חלק גדול מהטבלאות שתמצא ברחבי הנט, לשמן זית (לפחות אלו באיכות גבוהה) יש עמידות
גבוהה יותר מלשמן קנולה.